Resipi ini untuk Rowan berry jeli membuat sarapan hebat untuk merawat roti atau berkhidmat dengan kambing panggang atau daging rusa, dan ia tidak dapat dinafikan dengan keju Wensleydale.
Rowan berry muncul pada akhir musim panas dan awal musim gugur. Beri merah yang menakjubkan dibungkus dengan vitamin A dan C. Berry berasal dari pokok abu gunung ( Sorbus aucuparia) dan walaupun ada yang percaya beri itu beracun, yang dimasak tidak. Malah, mereka lazat dan telah dibuat menjadi jeli dan marmalade selama berabad-abad.
Apa yang Anda Perlu
- 4 paun / 1.8 kg beri rowan (dibasuh dan batang dikeluarkan)
- 3 paun / 1.4 kg epal (untuk memasak, dikupas, dibosankan dan diletakkan)
- 1 paun / 450 g gula putih (untuk setiap 2 cawan / jus 600 ml)
Cara Membuatnya
- Masukkan beri dan epal ranting ke dalam periuk atau stok besar (harus ada ruang untuk beri untuk mendidih mendidih yang baik dan tidak dihidupkan).
- Hampir tidak menutupi buah dengan air. Bawa mendidih, kurangkan haba dan reneh selama 20 minit atau sehingga buahnya lembut. Biarkan menitiskan beg jeli semalaman. Adalah sangat penting untuk tidak memerah beg jeli untuk mengekstrak lebih banyak jus kerana ini akan membuat jeli siap mendung. Jeli masih akan menjadi lazat tetapi tidak kelihatan cantik.
- Ukur jus dan timbangkan jumlah gula yang betul seperti yang diarahkan di atas. Masukkan jus dan gula ke dalam panci besar atau stok yang bersih dan rendam panas selama 10 minit sehingga gula telah dibubarkan.
- Meningkatkan haba dan masak pada mendidih gulung penuh selama 5 minit, kemudian ujian untuk satu set. Apabila jeli telah mencapai titik penetapan , tuangkan ke dalam balang , meterai dan label yang disterilkan .
- Jeli akan terus dibuka selama setahun. Sebaik sahaja dibuka, biarkan di dalam peti sejuk.
Bagaimana Anda Tahu Anda Memilih Rowan Berries?
Pokok Gunung Ash ditemui di seluruh kawasan pedalaman tetapi mereka sama seperti biasa di bandar dan kawasan bandar.
Beri tiba di musim panas dan musim gugur dan, sebagai pemeriksaan ganda, mereka mempunyai semburan dari 10 hingga 14 daun kecil dengan satu titik pada satu hujung yang disusun tulang belakang pusat.
Sentiasa menuai beri anda dari kawasan yang diperdagangkan kerana pelepasan gas boleh mencemarkan buah-buahan.