Secara mengejutkan, sangat mengejutkan untuk mencari resipi untuk muffin berasaskan asas dan sederhana, andaian (mungkin) sama ada semua orang sudah tahu bagaimana untuk membuatnya, atau bahawa mereka entah bagaimana membosankan jika mereka tidak diolah dalam beberapa cara.
Tetapi adakah ini benar-benar dunia? Bahawa resipi muffin membosankan jika ia tidak memaparkan popcorn atau M & Ms atau keju krim atau wortel? Inilah yang saya fikir: Saya fikir mufin bran adalah klasik, dan seseorang sepatutnya menjadi penjaga resipi asas.
Mungkin juga saya. Jadi, inilah resepi muffin asas dan mudah. Tidak gluten-free, bukan vegan, tidak lowfat, bukan dengan blueberry, tidak dibuat dengan bran oat atau pisang atau di crockpot. Tidak ada yang salah dengan apa-apa perkara itu. Tetapi kadang-kadang anda hanya mahu muffin bran lurus.
Resipi ini mempunyai kismis. Tetapi itulah jenis wajib dalam muffin dedak, bukan?
OK, satu lagi perkara. Daripada menggunakan bijirin dedak atau sesuatu, saya suka menggunakan dedak gandum sebenar. Anda boleh mendapatkannya di kedai, mungkin di lorong "sihat" yang kebanyakan kedai kelihatan seperti hari ini (tetapi anda juga boleh mendapatkannya dalam talian).
Lihat juga: Apakah Bran?
Apa yang Anda Perlu
- 180 gram
- tepung serba guna (kira-kira 1 1/2 cawan, ditapis)
- Dedak 80 gram gandum (kira-kira 1 1/3 cawan)
- 1/2 cawan gula (granulated)
- 1 sudu tepung serbuk
- Garam 1/2 sudu kecil
- 1/4 sudu teh kayu manis
- 1/8 sudu pud buah segar
- 1/2 cawan kismis
- 4 sudu mentega (1/2 batang)
- 1 telur besar
- 1 cawan susu (keseluruhan)
- 40 gram molasses (kira-kira 1/4 cawan)
- 1 sdt ekstrak vanila (tulen)
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar anda hingga 400 ° F.
- Campurkan tepung, dedak, gula, serbuk penaik, garam, kayu manis, pala, dan kismis dan kacau untuk mengedarkan semuanya secara merata. Mencampur kismis dengan bahan-bahan kering membantu mengelakkan mereka daripada tenggelam ke bahagian bawah mufin semasa mereka membakar.
- Panaskan mentega dalam ketuhar gelombang mikro, dalam mangkuk yang selamat dari microwave, selama satu minit, sehingga ia cair tetapi tidak mendesis. Anda hanya mahu dapat mencurahkannya.
- Dalam mangkuk yang berasingan, pukul telur, kemudian tambah susu, sirip, dan vanila.
- Benarkan minyak dan tepung dengan periuk muffin 12-cup (atau gunakan liner kertas muffin).
- Pastikan mentega cair hangat tetapi tidak panas. Tuangkan perlahan-lahan ke dalam mangkuk dengan bahan-bahan cair, memukul dengan garpu untuk memasukkannya dengan teliti.
- Sekarang tambah bahan-bahan cecair kepada yang kering dan kacau dengan lembut dengan sudu kayu untuk menggabungkan. Gosok ke bawah ke bawah mangkuk untuk memastikan sebarang poket bahan kering dicampur. Tetapi jangan terlalu lama atau terlalu kuat. Perlahan dan lembut. Hentikan kacau apabila semuanya dibasahkan. Adonan masih akan kelihatan kental.
- Biarkan adonan itu berehat selama 10 minit, untuk membolehkan sebarang tepung kering tepung dibubarkan sementara gluten dalam tepung mempunyai masa untuk berehat.
- Perlahan sudu adunan ke dalam periuk muffin yang disiapkan dan dapatkannya ke dalam ketuhar segera.
- Bakar 20 minit atau sehingga tusuk gigi dimasukkan ke dalam pusat muffin keluar bersih. Cool dalam kuali selama 5-10 minit, kemudian beralih ke rak dawai untuk menyejukkan seluruh perjalanan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 229 |
| Jumlah lemak | 8 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 88 mg |
| Natrium | 379 mg |
| Karbohidrat | 35 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 6 g |