Cara Membuat Frankenstein Kranz

01 dari 11

Buat Frankfurter Kranz dari Scratch

Dari Frankfurt-Interaktiv.de:

"The Frankfurter Kranz adalah keistimewaan roti khas di Frankfurt. Seorang koki pastri tuan yang tidak dikenali mencipta pusingan yang enak pada tahun 1735. Bentuknya menunjukkan bahawa metropolis di Main adalah kota mahkota Empayar Jerman selama beratus-ratus tahun. dengan cangkul emas crocant (cincang hazelnut cincang) dan hiasan ceri candies melambangkan mahkota emas dihiasi dengan permata. Ia telah lama menjadi standard perayaan keluarga petang perayaan ("Kaffeetafel," atau bufet kopi) di Frankfurt di Main. "

Frankfurter Kranz adalah Buttercream Torte atau kek yang dikehendaki oleh ramai orang, tanpa mengira sama ada mereka tukang roti yang hebat atau mempunyai aspirasi tinggi. Kakak suami saya juga memilih kek ini untuk membakar keluarga semasa membesar di Boulder, Colorado pada tahun 1970-an. Ini adalah kek yang terkenal dan menyeronokkan untuk dibuat, walaupun terdapat banyak langkah yang terlibat.

_{Pergi ke Resipi untuk Frankfurter Kranz kecil seperti yang dilihat dalam gambar.}

02 dari 11

Lapisan dalam Frankfurter Kranz

Seperti yang anda dapat lihat, Frankfurter Kranz secara tradisinya mempunyai tiga lapisan kek span, dipenuhi dengan frosting buttercream. Lapisan bawah mempunyai beberapa jeli merah yang menyebar ke atasnya (biasanya currant jelly merah, tetapi boleh menjadi raspberry atau strawberi juga) di bawah buttercream.

Kemudian kek tersebar dengan buttercream yang tersisa dan ditaburi dengan crocant, yang pada dasarnya hazelnut rapuh dicincang sangat halus. Di Jerman, anda boleh membeli pra-buatan ini dalam kotak kecil. Jika tidak, anda perlu membuatnya sendiri.

Akhirnya, kepingan individu dihiasi dengan sedikit buttercream dan beberapa ceri maraschino, menjadikan kek ini sebagai pusat perayaan untuk mana-mana Kaffeekranz atau pesta teh.

_{Pergi ke Resipi untuk Frankfurter Kranz kecil seperti yang dilihat dalam gambar.}

03 dari 11

Membuat Frosting Buttercream Jerman

Sesetengah orang tidak suka membuat frosting buatan sendiri. Tidak risau. Beli beberapa bekas frosting pre-made frosting di kedai (rasa vanila atau mentega).

Pembekuan buttercream Jerman sangat kaya tetapi tidak manis. Ia terdiri daripada puding vanila dengan hati-hati diaduk bersama dengan jumlah yang sama mentega sehingga berbulu. Mentega dan puding mesti mempunyai suhu yang sama untuk menghimpun bersama atau tidak akan berfungsi. Di sini, mentega dipukuli terlebih dahulu, maka puding itu ditambah satu sudu pada satu masa sehingga dicampur dengan baik.

Anda juga mungkin mahu menggunakan resipi Swiss- atau Itali Buttercream (video). Mereka dibuat dengan meringue yang dimasak dicampur dengan mentega atau memendekkan.

Resipi di sini untuk Frankfurter Kranz menggunakan satu paket kecil puding dan satu tongkat mentega. Anda perlu menggandakan jumlah itu, sekurang-kurangnya, untuk kek berukuran biasa.

_{Pergi ke Resipi untuk Frankfurter Kranz kecil seperti yang dilihat dalam gambar.}

04 dari 11

The Krokant - Crocant

Kegemaran untuk menghias kek Jerman atau kuki. Anda boleh membuat bekalan "Krokant" dan menyimpannya, atau membuatnya hanya untuk resipi ini. Gambar ini menunjukkan anda bagaimana untuk memecahkan yang rapuh. Anda boleh menggunakan kacang yang dibeli di kedai juga.

Buaya adalah kacang yang rapuh dan halus. Resipi yang digunakan di sini ialah:

• 2 sudu besar. mentega (30 g.)
• 2/3 c. gula (120 g.)
• 3/4 c. kacang, cincang (hazelnut, badam, kacang, atau lain-lain)

Dan membuat kira-kira 1 1/2 cawan crocant. Lihat resipi ini untuk arahan penuh.

_{Pergi ke Resipi untuk Frankfurter Kranz kecil seperti yang dilihat dalam gambar.}

05 dari 11

Pilah Sponge Sponge ke Tiga Lapisan

Mula dengan memisahkan kek sejuk. Ini secara tradisinya adalah kek span atau "Rührteig," di mana telur dipisahkan dan putih telur yang dipukuli dilipat ke dalam kuning telur yang dipukul dan campuran gula. Kemudian tepung dilipat di atas. Anda juga boleh menggunakan resipi kek pon, iaitu kek span yang diubahsuai dengan lemak, atau resipi kek chiffon.

• Golden Sponge Cake
• Lemon Chiffon Cake

Anda boleh membahagi kek ke dalam lapisan dengan menggunakan benang dapur, floss gigi, atau pisau panjang seperti yang ditunjukkan di sini.

_{Pergi ke R ecipe untuk Frankfurter Kranz kecil seperti yang dilihat dalam gambar.}

06 dari 11

Menetapkan Peringkat untuk Menghias Frankenur Kranz

Letakkan lapisan pada permukaan yang bersih atau kertas lilin. Gambar di sini adalah dari kek span kecil yang dibuat dalam bentuk spring 7 inci (18 cm) dengan memasukkan tiub ( resipi di sini ).

Formula spring saya berasal dari Kaiser GmbH di Jerman, tetapi saya mendapati panci 7 1/2 inci di sini. Gunakan resipi bersaiz penuh dengan pan tabung 9 hingga 10 inci.

_{Pergi ke Resipi untuk Frankfurter Kranz kecil seperti yang dilihat dalam gambar.}

07 dari 11

Memasang Kek

Letakkan lapisan bawah pada plat yang sangat rata atau hidangan piring dan tetapkan jalur kertas lilin di bawah tepi. Di sini, piring besar terbalik, untuk memudahkannya memindahkan kek siap ke piring hidangan mewah.

Sebarkan jeli pada lapisan bawah. Lapisan jeli adalah pilihan. Sesetengah kek membeli-belah tidak mempunyai jeli.

Sebarkan lapisan nipis buttercream pada jeli dan licin. Anda akan mahu ketinggian 1/4 inci (5 mm) atau lebih frosting. Gunakan pembekuan anda dengan bijak supaya anda tidak habis sebelum projek selesai.

_{Pergi ke Resipi untuk Frankfurter Kranz kecil seperti yang dilihat dalam gambar.}

08 dari 11

Lapisan Kedua

Letakkan lapisan tengah dengan berhati-hati di bahagian atas dan sebarkannya dengan daun beku.

_{Pergi ke Resipi untuk Frankfurter Kranz kecil seperti yang dilihat dalam gambar.}

09 dari 11

Memasang Kek - Langkah Kedua

Letakkan lapisan ketiga di atas. Tebal sisi kek dan menyebarkan lapisan nipis buttercream atas kek, termasuk sisi, atas dan dalam.

_{Pergi ke Resipi untuk Frankfurter Kranz kecil seperti yang dilihat dalam gambar.}

10 daripada 11

Bahagian Messy

Di sini terdapat bahagian yang kemas. Letakkan plat kek (dengan kek) pada helai kue. Menggunakan genggaman dari crocant, taburkan gula-gula di atas dan tekannya ke sisi kek beku. Anda mungkin perlu mengetepikan helaian cookie untuk mencapai semua kawasan. Anda juga perlu mengumpul sisa makanan dan menggunakannya sekali lagi untuk menutup seluruh kue.

Sekiranya anda bimbang tentang kebersihan, gunakan sarung tangan plastik sekali pakai. Kedai ubat tempatan anda mungkin mempunyai kotak, atau anda boleh melihat dalam talian.

_{Pergi ke Resipi untuk Frankfurter Kranz kecil seperti yang dilihat dalam gambar.}

11 dari 11

Menamatkan Kerja

Meletakkan hiasan akhir:

Letakkan kira-kira 1 cawan frosting dalam beg menghias dengan hujung bintang. Paip 10 hingga 12 rentang spasi sekata (kira-kira 1 3/4 lintang) di atas kek dan letakkan 1/2 atau 1/4 ceri candies atau maraschino pada setiap lingkaran. Lihat "Bagaimana Menggunakan Beg Pastry" di sini .

Berhati-hati mengeluarkan kertas lilin dengan berhati-hati dan pindahkan kek (jika perlu) ke plat kek. Saya menggunakan dua, spatula besar untuk ini. Anda juga mungkin mahu mendapatkan pembantu dengan spatula ketiga, untuk keselamatan.

Hancurkan kek itu jika anda tidak berkhidmat dengan segera. Anda boleh menutup kek dengan penutup kek yang dibeli walaupun kadang-kadang, mangkuk pencampuran plastik yang terbalik boleh menjadi ukuran yang tepat juga.

Kek menyerap beberapa cecair dari frosting dan jem, jadi membiarkan ia duduk semalaman adalah idea yang baik, tetapi anda boleh berkhidmat dengan segera.

_{Pergi ke Resipi untuk Frankfurter Kranz kecil seperti yang dilihat dalam gambar.}