Bagaimana Meletakkan Daging Fajita

A fajita dalam masakan Tex-Mex adalah sebarang daging panggang yang biasanya berfungsi sebagai taco pada tepung atau tortilla jagung. Hidangan ini berasal dari perkataan Sepanyol "fajita," yang bermaksud jalur kecil atau tali pinggang kecil. Apabila hidangan pertama kali muncul pada menu pada tahun 1970-an, ia telah dirujuk pada mulanya merujuk kepada jalur potongan daging dari rok daging.

Pada tahun 1980-an, hidangan itu mula mendapat rayuan yang luas dan mula menjadi ruji di restoran Tex-Mex.

Sekarang, fajita boleh merujuk kepada mana-mana jalur daging atau sayuran, panggang atau goreng dengan bawang dan lada. Pilihan popular termasuk ayam, babi , udang, kambing, salmon, dan semua potongan daging lembu , serta sayur-sayuran dan bukannya daging.

Bagaimana Meletakkan Daging Fajita

Cara terbaik untuk mendapatkan potongan daging yang lembut adalah untuk memotong tegak lurus daging. Kadang-kadang gandum tidak lurus di seluruh sekeping daging dan boleh menukar arah beberapa kali.

Kenal pasti Grain

Tidak boleh dikelirukan dengan biji-bijian seperti barli, gandum, atau gandum, butir daging merujuk kepada arah yang serabut otot diselaraskan pada sekeping daging. Biji-bijian daging lebih mudah dikenalpasti dalam pemotongan daging tertentu dengan sayap, penyangkut, dan stik roket seperti sinew- seperti yang ada pada potongan ramping, seperti tenderloin.

Bagaimana hendak melakukannya

Perhatikan dengan teliti di bahagian atas daging. Anda sepatutnya dapat melihat beberapa butiran (kelihatan seperti garis yang sangat kecil) yang melintasinya.

Dapatkan pisau yang sangat tajam, potong daging berserenjang, atau pada sudut 90 darjah pada bijirin. Jadi ia akan seperti mengiris melalui garis, bukannya mengiris dengan garisan.

Mengapa Ia berfungsi

Ia bukan sekadar potongan daging yang menentukan betapa lembutnya daging itu, ia juga bagaimana anda memotong daging.

Rentetan nipis dari sinewakan otot individu adalah bahan yang sukar.

Dengan memotongnya, bukan memotong dengannya, anda memecahkannya sebelum ia masuk ke mulut anda. Ini menjadikan lebih mudah untuk mengunyah kerana banyak kerja keras memecahkan serat otot dilakukan untuk anda.

Bagaimana Melayan Fajitas

Fajitas daging biasanya diasinkan, dipotong menjadi jalur dan tumis dengan bawang, lada, dan perasa. Fajitas biasanya dihidangkan atau segar dari panas dengan tortilla hangat dan beberapa perasa bagi anda untuk membina taco atau burrito anda sendiri. Bumbu-bumbu yang popular dicincang selada, krim masam, guacamole, pico de gallo, keju cincang, kacang goreng, tomato dadu dan nasi.

Sejarah Fajitas

Pertama kali perkataan itu muncul dalam Oxford English Dictionary pada tahun 1971, yang ditakrifkan sebagai:

Strip steak yang diasinkan. Satu hidangan yang berasal dari Mexico atau selatan Amerika Syarikat, yang terdiri daripada jalur daging seperti yang disajikan dengan pelbagai hiasan atau sos dalam tortilla tepung lembut. Kemudian, lebih umum, apa-apa sajian disajikan dengan cara ini.

Adalah dipercayai bahawa fajitas merujuk kepada penyediaan makanan mungkin telah bertarikh kembali pada tahun 1930-an di ladang-ladang peternakan Texas selatan dan barat. Semasa pukat ternakan lembu, lembu dikeringkan secara berkala untuk memberi makan tangan. Barang-barang seperti menyembunyikan, kepala, entrails, dan hiasan daging seperti skirt diberikan kepada koboi Mexico sebagai sebahagian daripada gaji mereka.