Udang jeruk ini membuat pembuka mudah dan lazat. Hidangkan mereka dengan sebarkan dan potong baguette, gunakannya ke atas salad, atau khidmat mereka seperti yang ada pada tisu gigi untuk tetamu.
Saya menggunakan dill segar dicincang di udang, tetapi anda boleh meninggalkan dill dan menggunakan lebih banyak pasli cincang, atau menggunakan tarragon cincang segar, snipped chives, atau cincang thyme.
Rancang untuk menyediakan udang dan perapian sekurang-kurangnya 4 jam sebelum berkhidmat, atau sehingga 24 jam lebih awal.
Lihat juga
Udang jeruk dengan Capers
Apa yang Anda Perlu
- Udang 1 pound (sederhana hingga besar)
- Dash kosher halus (untuk air masak)
- Pilihan: dash Old Bay perasa
- 1 bawang merah (dihiris nipis)
- 1 lemon (dihiris nipis)
- 1/3 cawan minyak zaitun
- Cuka cuka 1/4 cawan
- 1 bawang putih cengkih (dicincang)
- 2 sudu dill segar (dicincang)
- 1 sudu besar pasli segar (dicincang)
- 1 sudu teh perasa Cajun atau Creole
- 1/2 sudu teh gula pasir
- 1/4 sudu teh segar lada hitam
- 1/4 sudu teh biji selada
- 1/4 sudu teh garam halus (atau secukup rasa)
- Sos Dash Tabasco
Cara Membuatnya
Lihat Perhitungan Udang Per Pound dan Saiz Khidmat
Jika udang dibekukan, buangnya di dalam peti sejuk sebelum mengelupas dan masak. Kupas udang, meninggalkan ekor, jika dikehendaki. Untuk mengeluarkan ekor selepas mengupas, tarik perlahan-lahan pada akhir dan ia harus datang terus.
Keluarkan vena dari udang. Dengan pisau tajam yang kecil, potong celah cetek ke bawah belakang udang. Cari vena dan angkat dengan jari anda atau hujung pisau.
Masukkan udang yang dikupas dalam colander dan bilas di bawah air sejuk.
Bawa periuk yang dipenuhi dengan air masin sehingga mendidih pada suhu tinggi. Tambah sedikit Old Bay perasa ke air, jika anda suka.
Masukkan udang ke air mendidih dan masak selama kira-kira 2 hingga 3 minit, atau hanya sampai udang berwarna merah jambu dan legap. Udang yang matang akan menjadi sukar dan kenyal, jadi nonton dengan teliti.
Tuangkan mereka dalam colander dan segera bilas udang di bawah air sejuk untuk memelihara mereka daripada memasak lebih.
Dalam beg penyimpanan makanan yang besar dan berat, sertai bahan-bahan lain. Tambah udang masak yang sejuk.
Catat beg dan penyejuk, beralih sekurang-kurangnya selama 4 jam (atau sehingga 24 jam).
Tuangkan udang dan hapuskan pengasam.
Letakkannya dalam bekas atau mangkuk; tutup dan simpan sehingga masa penyediaan. Gunakannya dalam salad pasta atau kentang atau menambah salad yang dibuang.
Jika berkhidmat sebagai pembuka selera, susunkan udang jeruk pada pinggan mangkuk di atas sayur-sayuran dengan tomato ceri dan buah zaitun, dan sediakan tetamu dengan tuala dan tuala.
Lihat juga
Undur Udang Per Pound dan Saiz Khidmat
Anda mungkin juga berminat
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 121 |
| Jumlah lemak | 6 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 76 mg |
| Natrium | 266 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 10 g |