Masakan Jepun mempunyai pelbagai jenis salad, tetapi salah satu yang paling tradisional dikenali sebagai sunomono , yang merupakan salad yang hanya berpengalaman dengan cuka beras, garam dan gula. Walaupun salad boleh dibuat dengan hampir semua jenis sayuran, salah satu ramuan yang paling biasa adalah timun. Secara umum, sunomono terbaik dibuat dengan timun Jepun; Walau bagaimanapun, penggantian mungkin termasuk timun Parsi, anak ayam atau timun Inggeris.
Kombinasi sayuran berikut adalah beberapa pasangan popular untuk sunomono:
- timun dan wakame (kelp laut)
- timun dan lobak merah
- buah timun dan buah persimmon
- timun dan shirasu (ikan ikan teri)
- lobak daikon dan lobak merah
- daikon dan lada cili
Resipi ini untuk salad pedas, tangy dan manis daikon dan timun sunomono agak tradisional kerana lobak daikon Jepun sering digunakan dalam sunomono sebagai ramuan utama.
Salad Sunomono sering dihidangkan sebagai hidangan sampingan atau salah satu hidangan okazu dalam hidangan Jepun biasa. Ia juga boleh digunakan sebagai pembuka selera. Anda boleh memanggang salad ke dalam hidangan individu atau berkhidmat dalam mangkuk besar "gaya keluarga."
Walaupun sunomono boleh disampaikan dengan serta-merta, ia adalah yang terbaik untuk menyejukkannya terlebih dahulu untuk hidangan yang sangat menyegarkan. Resipi ini boleh dibuat lebih awal, sehingga sehari sebelum dan sejuk di dalam peti sejuk sehingga bersedia untuk berkhidmat.
Apa yang Anda Perlu
- 1 timun kecil, nipis dihiris ke dalam pusingan
- 1 helai kecil lobak daikon, dikupas dan nipis dihiris menjadi 1/2 atau 1/4 pusingan
- 1 sudu kecil. garam
- 5 sudu besar. cuka beras
- 2 sudu besar. gula
Cara Membuatnya
- Masukkan kepingan timun dan daikon dalam mangkuk besar dan taburkan dengan garam. Benarkan sayur-sayuran berkeringat selama 5 hingga 10 minit. Anda akan melihat bentuk cecair yang berlebihan di bahagian bawah mangkuk.
- Basuh irisan daikon dan timun, kemudian longkang melalui penyaring. Minum sayuran untuk memotong sebarang cecair yang berlebihan dan dimasukkan ke dalam mangkuk yang bersih.
- Dalam mangkuk kecil berasingan, campurkan cuka beras dan gula bersama sehingga dimasukkan dengan baik.
- Tuangkan campuran cuka ke atas kepingan timun dan daikon. Biarkan perisa untuk diletakkan dengan mengetepikan selama kira-kira 15 minit.
- Sudu ke dalam hidangan individu atau mangkuk besar dan sajian. Secara alternatif, masukkan salad selama 30 minit atau sehingga sejuk.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 111 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 607 mg |
| Karbohidrat | 26 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 3 g |