Mari kita buat permen!
Jadi, anda telah memutuskan untuk mula membuat gula-gula di rumah-hebat! Sama ada anda pemula di dapur atau tukang masak yang berpengalaman untuk mencuba tangan anda di gula-gula, tips dan arahan ini akan memberikan semua maklumat yang anda perlukan untuk bermula.
Bahan-bahan Gula Biasa
Terdapat dua faktor utama yang mempengaruhi rasa gula-gula anda: bahan-bahan yang anda gunakan dan prosedur yang anda ikuti. Dengan mendidik diri anda tentang bahan-bahan gula-gula biasa seperti coklat dan gula, dan dengan memilih bahan-bahan terbaik yang anda dapati, anda akan pergi jauh ke arah memastikan gula-gula yang berjaya, lazat.
- A Guide to Sugar & Other Sweeteners
- Panduan untuk Krim
- Panduan untuk Mengendalikan Kacang
- Panduan untuk Berbagai Jenis Coklat
- Cara Pilih Coklat
- Cara Simpan Coklat
Bekerja Dengan Gula
Tidak ada yang sangat misteri atau rumit tentang membuat gula-gula, tetapi jika anda baru ke dunia kuih-muih, anda mungkin mendapati beberapa petunjuk resep mengelirukan. Kembang yang berasaskan gula sirap gula dan air rebus bersama-sama-sering memberi arahan untuk merebus sirap pada suhu tertentu. Untuk membuat resipi ini, anda sama ada memerlukan termometer gula-gula, atau perlu mengetahui dengan "kaedah air sejuk" pemeriksaan suhu. Carta dan panduan bergambar di bawah akan menerangkan cara menggunakan kaedah lama ini untuk menentukan suhu gula.
Di samping itu, beberapa resipi tradisional memanggil gula-gula untuk "ditarik," seperti dalam gula-gula taffy atau reben. Menarik gula-gula mengambil sedikit amalan, dan panduan foto di bawah akan membantu anda memahami setiap langkah proses.
Bekerja Dengan Coklat
Selepas gula, coklat mungkin merupakan bahan gula-gula yang paling biasa, jadi penting untuk mengetahui cara untuk berjaya bekerja dengan coklat. Halaman-halaman ini akan menerangkan cara melaksanakan tugas-tugas coklat yang paling biasa, dari mencincang hingga mencairkan.
Jika anda membuat kesilapan ketika bekerja dengan coklat-dan yang tidak? - ada juga penyelesaian dan saran untuk menyelamatkan coklat anda.
- Bagaimana Chop Chocolate
- Cara Mencairkan Coklat
- Bagaimana untuk Chocolate Temper
- Memperbaiki Kesilapan Chocolate
Peralatan untuk Membuat Gula-Gula
Secara umum, pembuatan gula-gula tidak memerlukan banyak cara menggunakan peralatan khusus. Banyak gula-gula boleh dibuat menggunakan alat dapur asas yang kebanyakan orang sudah memiliki. Tetapi terdapat beberapa alat yang muncul semula dalam resipi berulang kali, seperti termometer gula-gula, dan jika anda menjangka membuat gula-gula secara tetap, akan membantu membiasakan diri dengan peralatan gula-gula dan coklat yang paling biasa digunakan.
Resipi Candy
Adakah anda bersedia untuk membuat beberapa gula-gula? Layari Indeks Resipi Candy yang lengkap, dianjurkan dalam dua cara untuk kemudahan anda.
- Resipi Candy mengikut Jenis Candy