Saya boleh makan berat saya dalam hummus, protein tinggi, kuah kaya serat yang diperbuat daripada kacang garbanzo (juga dikenali sebagai kacang ayam). Sutera licin, beraroma, sihat ... apa yang tidak dicintai?
Resipi bebas gluten semulajadi untuk hummus buatan sendiri adalah cepat dan mudah dibuat dalam pemproses makanan dan alternatif yang ekonomik untuk hummus yang dibeli.
Chickpeas, tahini (pasta sesame), jus lemon, bawang putih, dan pasli ditumbuk dengan pemproses makanan sehingga bahan-bahan tersebut bersatu. Minyak zaitun dan jumlah yang dikehendaki dari Aquafaba ("jus" yang dikhaskan dari tin kacang) perlahan-lahan ditambah kepada pemproses makanan yang berjalan sehingga hummus adalah halus dan mencapai konsistensi yang diinginkan. Musim rasa dengan garam dan lada dan gerimis minyak zaitun dan pasli di atas sebagai hiasan akhir.
Resipi hummus asas seperti kanvas kosong. Campurkan herba tambahan, sayur-sayuran, dan perasa untuk rasa hummus dengan cara yang lazat dan kreatif.
Untuk hummus halus yang halus, saya mengambil sepuluh minit dan mengeluarkan kulit dari setiap garbanzo kacang. Ia berbunyi seperti tugas yang membosankan, tetapi ia berjalan dengan cepat, terutama jika anda mempunyai tangan tambahan untuk membantu anda (mendapatkan anak-anak yang terlibat!) Tekstur hummus adalah lebih halus tanpa kulit, impian dan halus. Sudah tentu bukan langkah yang perlu, tetapi jika anda tidak pernah membuat hummus tanpa kulit sebelum, cuba dan lihat yang anda suka!
Dikemaskini Jun 2016 oleh Stephanie Kirkos.
Apa yang Anda Perlu
- 4 tin 15-ounce
- garbanzo beans aka chickpeas (cecair terpelihara)
- 3/4 cawan
- Tahini Paste (mentega benih wijen)
- 1/3 cawan jus lemon (diperah baru)
- 2 sudu besar bawang putih yang dicincang
- 6 sudu teh pasli cincang + 1 sudu besar (disediakan untuk hiasan)
- 3/4 cawan minyak zaitun
- 1 sudu ketumbar (tanah)
- 1 sudu besar cumin (tanah)
- 2 sdt garam (atau secukup rasa)
- Lada tanah (secukup rasa)
Cara Membuatnya
- Letakkan kacang ayam, tahini, jus lemon, bawang putih, dan pasli dalam mangkuk pemproses makanan. Nyalakan sehingga bahan dicincang kasar dan berkumpul.
- Dengan pemproses makanan berjalan, perlahan-lahan menambah minyak zaitun.
- Masukkan ketumbar dan jintan. Pulse lagi sehingga licin. Jika perlu, tambahkan beberapa cecair chickpea terpelihara sehingga hummus mencapai konsistensi yang diingini.
- Campurkan hummus ke dalam mangkuk yang berasingan. Musim rasa dengan garam dan lada.
- Hiaskan dengan gerimis minyak zaitun dan sudu tambahan pasli cincang.
- Hidangkan dengan keropok bebas gluten atau sayur-sayuran segar yang dihiris (rasa dipertingkatkan semalaman).
Peringatan: Sentiasa pastikan permukaan kerja, peralatan, kuali dan alat anda bebas dari gluten. Sentiasa baca label produk. Pengilang boleh mengubah formulasi produk tanpa notis. Apabila ragu-ragu, jangan beli atau gunakan produk sebelum menghubungi pengeluar untuk pengesahan bahawa produk itu bebas daripada gluten.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 102 |
| Jumlah lemak | 5 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 116 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 4 g |