Siapa yang tidak suka gulungan makan malam buatan sendiri dengan aroma yeasty dan lembut, tekstur yang menarik? Tim madu dan buttermilk dapat menambah rasa dan tekstur tambahan kepada gulung-gulungan ini.
Gulung mentega boleh dibakar dalam apa jua bentuk yang anda suka. Gunakan cawan muffin, lembaran pembakar, atau kuali penaik untuk gulung. Seperti kebanyakan roti, roll ini membeku dengan cantik. Bungkus dan beku dalam beg beku dan ambil sedikit apabila anda memerlukannya.
Apa yang Anda Perlu
- 5 1/2 cawan tepung serba guna (25 auns)
- 2 cawan buttermilk (16 auns)
- 1 sudu besar ais segera
- 2 1/2 sudu teh garam
- 3 sudu madu
- 2 sudu mentega (lembut)
- 1 telur besar
- 1 sudu air
Cara Membuatnya
- Dalam mangkuk besar atau mangkuk pengadun berdiri, gabungkan tepung semua tujuan, yis segera, madu, garam, buttermilk, dan mentega. Campurkan bahan dengan tangan atau dengan cawan doh sehingga digabungkan dengan baik. Meningkatkan kelajuan pengadun ke medium dan pukul selama 10 minit, sehingga doh licin dan elastik. Secara alternatif, alihkan doh ke permukaan yang terapung ringan dan menguli dengan tangan selama kira-kira 10 minit, sehingga licin dan anjal. Taburkan dengan sedikit tepung untuk menyimpan doh dari melekat ketika anda menguli.
- Letakkan doh dalam mangkuk yang besar dan murah hati dan belilah semua bahagian adonan yang ringan disalut dengan mentega. Taburkan dengan sedikit tepung, tutup dengan bungkus plastik, dan biarkan doh naik di tempat bebas debu yang hangat selama sekitar 1 1/2 hingga 2 jam. Ia sepatutnya kira-kira dua kali ganda.
- Ambil doh ke permukaan yang terapung ringan, menguli beberapa kali, dan kemudian bentuk seperti yang dikehendaki. Untuk gulung pan, terbentuk menjadi 24 bola yang dibentuk dengan teliti. Gariskan gulungan secara merata dalam kuali penaik 13x9x2-inch yang ringan. Akan ada sedikit ruang antara baris. Sebagai alternatif, selepas membahagikan doh ke dalam 24 kepingan, bahagikan setiap kepingan menjadi 3 keping, gulung ke dalam bola, dan letakkan 3 bola di setiap 24 cawan muffin.
- Lihat arahan Fine Cooking untuk membentuk bola adunan untuk makan malam.
- Tutup pan (s) dengan tuala teh dan biarkan doh naik selama kira-kira 30 hingga 45 minit, atau sehingga doh telah dua kali ganda secara pukal.
- Panaskan oven ke 375 F.
- Keluarkan tuala teh dari gulung.
- Campurkan telur dengan 1 sudu air dan pukul untuk campuran.
- Berus gigi dengan perlahan di atas gulungan dengan mencuci telur, kemudian taburkan dengan biji poppy atau biji wijen, jika menggunakan.
- Bakar gulung selama kira-kira 18 hingga 22 minit, atau sehingga ditenun dengan baik. Suhu dalam harus didaftarkan sekitar 185 ° F hingga 190 ° F.
Petua Pakar
- Mencuci telur dengan telur keseluruhan membuat puncaknya berkilat sambil mengekalkannya lembut. Jika anda menginginkan top crustier, pukul telur putih dengan air.
Anda mungkin juga berminat
- A Dozen Baker: Roll Dinner Homemade
- 8 Amazing No-Knead Roti
- 20 Ringan, Resipi Biscuit Selatan Homemade Flaky
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 162 |
| Jumlah lemak | 6 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 42 mg |
| Natrium | 695 mg |
| Karbohidrat | 22 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 5 g |