Chutney adalah hidangan sampingan yang popular dengan asal-usul masakan India. Chutneys adalah sangat pelbagai dan boleh termasuk apa-apa dari apa yang orang lain boleh memanggil salsa, salsa, atau jeli atau jem . Mereka boleh menjadi chunky atau licin dan pelbagai dari segi rasa dan rempah.
Chutneys biasanya dibuat segar dan boleh dibuat dari pelbagai buah-buahan, sayur-sayuran, dan rempah-rempah. Untuk membuat chutney, pilih ramuan bercampur bersama-sama kemudian simmer perlahan-lahan untuk menggabungkan dan menanam rasa.
Papaya adalah kuasa pemakanan buah tropika. Mereka adalah sumber yang kaya dengan vitamin C semula jadi dan vitamin A dan merupakan sumber serat yang hebat. Papayas juga dikenali kerana keupayaannya untuk membantu penghadaman kedua-duanya kerana kandungan serat semulajadi yang tinggi dan fakta bahawa ia mengandungi papain, enzim yang membantu dalam pencernaan protein.
Dalam resipi ini, papaya manis mendapat beberapa snap tambahan dari rempah hangat dan menghiburkan, halia, dan mustard kering. Kismis emas menambah tekstur chutney. Chutney ini sangat mudah dibuat dan berjalan lancar dengan ayam, daging babi , dan juga sebagai penyebaran roti bakar. Gg
Chutneys cenderung menjadi chunky secara semula jadi dan resipi ini tidak terkecuali. Sekiranya anda lebih suka membuat sos lancar, hanya campurkan campuran yang dimasak dan disejukkan dalam pemproses makanan sebelum disajikan. Anda tidak akan pernah kembali ke chutney kedai yang dibeli selepas mencuba chutney homecooked yang lazat ini!
* Nota: Apabila membuat chutney buatan sendiri, bahan-bahan segar adalah kunci. Walaupun betik boleh didapati di kedai-kedai runcit sepanjang tahun, musim puncak bagi buah adalah musim panas awal dan musim gugur.
Apa yang Anda Perlu
- 2 sudu minyak sayuran
- 1 bawang besar besar (dicincang)
- 2 ulas bawang putih besar (cincang halus)
- Cuka cuka 1/4 cawan
- 1 cawan gula perang ringan (dibungkus)
- 3 sudu besar (1 hingga 2 limau) jus limau segar
- 1 sudu kecil halia segar cincang
- 1/2 sudu teh kayu manis
- 1/4 sudu teh pala tanah
- 1/8 sudu teh allspice tanah
- 1/4 sudu teh garam halal
- 3/4 sudu teh mustard kering
- 5 cawan papayas (dikupas, dibiji dan dicincang halus)
- 2/3 cawan kismis emas
Cara Membuatnya
- Panaskan minyak dalam periuk berat yang besar di atas api sederhana hingga sederhana. Masukkan bawang dan tumis selama 2 minit. Masukkan bawang putih dan tumis 1 minit tambahan, kacau sering.
- Tambah cuka cider, gula perang, jus limau, halia , kayu manis , pala , allspice , garam, dan mustard kering . Kacau sehingga digabungkan dengan baik.
- Tambah papayas dan kismis . Kurangkan haba ke rendah dan reneh selama 5 minit, kacau sekali-sekala.
- Selepas 5 minit, keluarkan dari haba dan biarkan sejuk pada suhu bilik.
- Chill selama 2 jam di dalam peti sejuk sebelum berkhidmat. Dinginkan mana-mana sisa dalam bekas kaca yang tertutup.