Melon kabur atau berbulu (juga dikenali sebagai Mo Qua) kelihatan seperti zucchini yang ditutup dengan fuzz bayi. Anda akan dapati di pasaran Asia, tetapi pengarang Stephen Wong mencatatkan bahawa timun boleh diganti dengan secubit. Dicetak semula dengan izin dari "HeartSmart Chinese Cooking" oleh Stephen Wong.
Apa yang Anda Perlu
- 2 bungkusan pakej mi selophane
- 2
- mo qua atau timun bahasa Inggeris
- Untuk Pork dan Marinade:
- 1/2 paun daging babi cincang
- Garam 1/4 sudu teh
- 1 sudu kecil cincang halia
- 2 sudu kecil cilantro dicincang
- 1 telur putih, sedikit dipukul
- 1 1/2 sendok teh jagung
- 1/2 sudu teh minyak bijan
- Untuk Saus:
- 1 sudu sos tiram
- 1 cawan daging babi atau stok ayam
- 1 sudu teh serai lada merah
- 4 cendawan shiitake besar, dihiris nipis
Cara Membuatnya
- Tutupkan sel kucap susu dengan air panas dan rendam selama 10 minit atau sehingga mi lembut. Tiriskan dengan baik dan gosokkan dengan kasar.
- Kupas dan potonglah pisang ke dalam irisan 1 inci. Sapu beberapa biji dan pulpa dari tengah setiap kepingan untuk membentuk mangkuk.
- Gabungkan daging babi dan bahan peras dengan separuh daripada mi selophane. Campurkan campuran daging ke dalam mo quo "mangkuk" dan tekan perlahan-lahan untuk menutup kepingan dengan gundul campuran kecil dan halus. Sapukan setiap bahagian boneka mo qua ke bawah ke dalam bungkus mi yang selaput sehingga disalut dengan baik.
- Panaskan haba di atas api tinggi sederhana dan tambah bahan-bahan sos. Tambah boneka mo qua slices squash-side down. Tutup dan masukkan selama 15 minit. Selepas pertama 5 minit memasak, buka dan sudu sos dengan daging. Tutup dan teruskan memasak. Ulangi basting selepas 5 minit lagi dan masukkan hirisan cendawan. Masak selama 5 minit lagi.
- Keluarkan potongan mo qua dan susun di atas pinggan. Tuangkan sos dan layari. Jika sos terlalu nipis, tebal selepas mengeluarkan mo qua, kemudian tuangkan squash yang diisi.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 218 |
| Jumlah lemak | 8 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 49 mg |
| Natrium | 295 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 18 g |