Tradisi berkhidmat stolen berasal dari Jerman pada Zaman Pertengahan. Stollen adalah lembap ragi seperti lembab yang disusun dengan buah-buahan kering atau candied dan dibasahi dengan gula serbuk bersalji.
Resipi klasik untuk roti lapis kecil bebas gluten ini benar-benar lazat dan membuat 4 roti kecil, sesuai untuk berkongsi dengan keluarga dan rakan bebas gluten semasa musim cuti.
Resipi roti lapis kecil bebas gluten kami adalah versi "Stollen" yang diubah suai tanpa susu, yang muncul dalam buku masak Gluten-Percuma Lengkap oleh Donna Washburn dan Heather Butt. Sila baca Nota Cook sebelum menyediakan resipi ini!
Resipi Cook - Resipi ini disediakan dengan menggunakan Tepung Tepung Klasik Bebas Makanan Gluten Makanan Segar - gabungan tepung beras, kanji kentang dan kanji ubi kayu yang tidak mengandungi gusi xanthan atau gusi guar. Sekiranya anda menggunakan campuran tepung gluten yang mengandungi xanthan gum atau guar gum, JANGAN menambah 2 sudu yang dipanggil dalam resipi ini!
Untuk membuat campuran tepung bebas gluten anda sendiri untuk resipi ini - gunakan "Formula Asal" Bette Hagman atau gunakan campuran tepung gluten kegemaran anda. Hanya tambah 2 teaspoons xanthan gum jika anda menggunakan campuran tepung gluten yang tidak mempunyai gusi tambahan!
Apa yang Anda Perlu
- 1 3/4 cawan tepung campuran (tanpa gluten, semua tujuan, PLUS 3 sudu besar)
- 1/4 cawan makanan badam (tepung,
- Cara Membuat Makanan Almond Homemade )
- 2 sudu besar yis (kering aktif)
- 2 sudu teh xanthan gum
- 1 buah kapsul (tanah)
- 1 sudu garam
- 3/4 cup kismis
- 1/2 cawan aprikot (dicincang, kering)
- 1/4 cawan akar halia (dicelupkan dengan ceri)
- 1 cawan santan (cahaya dalam tin, atau susu)
- 3 sudu minyak zaitun (cahaya)
- 2 telur besar
- 1/2 cawan marmalade oren (gula rendah)
- 1/2 sudu teh vanila ekstrak
- 1 sudu besar gula (bebas tepung gluten atau roti bakar debu)
Cara Membuatnya
- Gunakan mentega, minyak kelapa atau semburan masak dengan ringan perlahan EMPAT kuali kecil mini (5-3 / 4 "x 3-1 / 4" x 2-1 / 4 ")
- Campurkan semua tepung tujuan bebas gluten, makanan badam, yis kering, gusi xanthan, kapulaga, garam, kismis, aprikot kering dan halia yang mengkristal. Gunakan pemukul besar untuk menyatu dengan sempurna.
- Letakkan santan ATAU susu dalam periuk kecil dan panaskan sehingga suam-suam kuku. Jangan biarkan mendidih! Keluarkan dari haba. Pukul telur, marmalade dan ekstrak vanila.
- Masukkan campuran cecair panas ke campuran kering. Aduk untuk menggabungkan bahan-bahan dengan sempurna. Perhatikan - jika cecair panas akan membunuh yis jadi pastikan ia suam-suam kuku (sekitar 90 darjah F.)
- Bahagikan adonan kokol sama rata antara 4 mini panci roti. Setiap periuk harus kira-kira 2/3 penuh. Gunakan spatula nipis untuk tekan adunan ke bawah dan keluarkan poket udara di adunan. Jari jari dengan air dan keluarkan bahagian atas setiap roti.
- Tutup setiap kuali dengan kertas lilin ringan atau bungkus plastik dan letakkan kuali dalam lokasi draf yang hangat dan biarkan adonan itu bangkit sehingga mencapai bahagian atas kuali. Panaskan ketuhar hingga 350 ° F / 176 ° C. Nota - Masa yang dibawanya dimakan bergantung kepada kehangatan. Sekiranya anda tidak mempunyai lokasi yang baik dan hangat di mana roti boleh naik, tuangkan kira-kira 1/2 inci hangat, bukan air panas dalam kuali yang besar. Tetapkan panci mini di dalam air dan tutup dengan tuala pinggan dan biarkan naik.
- Bungkus plastik perlahan-lahan dari setiap kuali dan letakkan roti di rak tengah dalam ketuhar yang dipanaskan. Bakar selama kira-kira 30 minit atau sehingga roti berwarna coklat keemasan di atas dan termometer digital yang diletakkan di tengah-tengah ukuran roti 204 darjah.
- Tetapkan panci pada rak penyejukan selama 10 minit kemudian keluarkan roti dari kuali dan letakkan di rak sehingga sejuk. Habuk dengan gula serbuk bebas gluten.
- Apabila disejukkan sepenuhnya, roti boleh dibungkus dan dibekukan sehingga satu bulan.
Peringatan: Sentiasa pastikan permukaan kerja anda, perkakas, kuali, dan alat bebas daripada gluten. Sentiasa baca label produk. Pengilang boleh mengubah formulasi produk tanpa notis.
Apabila ragu-ragu, jangan beli atau gunakan produk sebelum menghubungi pengeluar untuk pengesahan bahawa produk itu bebas daripada gluten.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 115 |
| Jumlah lemak | 6 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 40 mg |
| Natrium | 81 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 3 g |