Fakta: Setiap masakan di Asia Tenggara telah dipengaruhi oleh orang Cina dalam satu atau lebih cara.
Fakta: Masakan Vietnam dengan rasa manis, pedas, masin, masam dan pahit sangat dipengaruhi oleh falsafah Wu Xing dengan masing-masing rasa sepadan dengan bumi, logam, air, kayu dan api, atau Lima Elemen.
Dari dua fakta itu sahaja, mudah untuk memungut berapa banyak masakan China mempengaruhi masakan Vietnam.
Apabila ia datang kepada nasi goreng, apakah terdapat perbezaan antara nasi goreng Cina dan Vietnam? Ya, memang ada. Nasi goreng Vietnam mempunyai perasa yang lebih ringan kerana perasa.
Dalam resipi ini, kemanisan lap cheong (sosis Cina yang kering, berlemak) dan babi yang dibakar, dan garam saus ikan seimbang dengan sedikit jus limau.
Apa yang Anda Perlu
- 2 sudu minyak kacang tanah
- 2 biji telur (dipukul dengan gerimis sos ikan)
- 1 batang
- serai (bahagian putih sahaja) (dicincang halus)
- 2 ulas bawang putih (cincang)
- 2 bawang merah (dicincang halus)
- 1/4 cawan lobak merah (dicincang)
- 1/4 cawan kacang manis (jika menggunakan beku, cair sepenuhnya)
- 1 lap cheong (dihiris nipis)
- 1/2 cawan daging babi barbeku (jalur nipis)
- 3 cawan beras (sejuk dimasak
- melati atau nasi gandum lama
- (baca
- mengapa anda tidak boleh menggunakan beras yang baru dimasak
- ), disapu untuk memisahkan butiran)
- Dash
- sos ikan (secukup rasa)
- 1/2 sudu air limau (jus seperempat kapur)
- 1/2 cawan cilantro (atau basil lemon atau pudina, untuk hiasan)
Cara Membuatnya
- Panaskan minyak kacang dalam kuali atau kuali.
- Tuangkan telur yang dipukul. Masak, berputar sering, hanya sehingga ditetapkan. Sangkut keluar dan pindahkan ke papan pemotongan.
- Di atas api sederhana, tumis secukup rasa, bawang putih dan bawang merah sehingga lembut dan aromatik.
- Buka panas, tambah lobak merah yang dicincang dan kacang manis, dan kacau goreng selama setengah minit.
- Masukkan cheong lap cheong dan daging babi yang dibakar. Kacau sebentar selama sebentar.
- Tambah nasi. Tuangkan kira-kira satu sendok teh sos ikan. Kacau sehingga nasi dipanaskan. Matikan haba.
- Gulung telur seperti cerut dan potong ke dalam kepingan nipis. Tambahkan ke beras. Lambung.
- Kencangkan suku limau ke atas nasi goreng. Tolak beberapa kali lagi.
- Hidangkan garnished panas dengan cilantro, basil lemon atau pudina, atau ketiga-tiga.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 813 |
| Jumlah lemak | 14 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 43 mg |
| Natrium | 78 mg |
| Karbohidrat | 143 g |
| Serat | 6 g |
| Protein | 28 g |