Kemas Kini Mudah untuk Krim Whipped
Creme fraîche adalah krim berat berbudaya atau ringan. Saya pertama kali memilikinya sebagai pelajar pertukaran remaja di Perancis. Di mana manna ini berkrim sepanjang hidup saya? Saya merasakannya pada roti dengan jem sebagai makanan ringan afterschool setiap hari. Walaupun crème fraîche lurus adalah indah di tempat krim masam dalam banyak hidangan, terutamanya sebagai hiasan atau topping, tang tambahan rasa dalam crème fraîche diletakkan pada penggunaan yang sama baik apabila ia dicambuk dan ditambah pada pencuci mulut untuk sedikit melanda daripada kesakitan yang tajam.
Di mana Cari Crème Fraîche
Anda boleh membeli creme fraîche di kedai-kedai khusus dan gourmet. Ia biasanya sama ada di sebelah krim masam atau di bahagian keju, bergantung pada kedai. Atau, buat sendiri :
- Mula dengan setengah liter atau satu liter krim berat dalam mangkuk sederhana atau balang.
- Aduk kira-kira satu sudu krim masam atau yogurt sebagai ejen masam.
- Tutup dan biarkan duduk pada suhu bilik dalam sekelip mata - ia hanya sedikit menebal dan anak cucunya memburuk. Cair semalaman untuk menebal lebih banyak.
Sama ada anda membelinya atau menjadikannya sendiri, seperti krim berat, crème fraîche akan mencambuk terbaik dan paling cepat jika anda memulakannya sebagai sejuk yang mungkin. Mangkuk sejuk dan kuku sejuk tidak menyakitkan sama ada!
Kaedah Whipped Crème Fraîche
Untuk mencambuk crème fraîche, teruskan dengan krim disebat : pastikan ia sejuk, gunakan mangkuk logam sejuk dan pemukul atau pukul, dan hanya pukul atau pukul sehingga bentuk puncak lembut. Saya suka melakukan ini dalam sink, jadi mana-mana splatters agak terkandung.
The creme fraîche harus cukup tebal sehingga puncak mana-mana yang kerana anda menarik pemukul atau pemukul keluar dari campuran tetap berdiri di belakang mereka, walaupun puncak sangat harus meleleh sedikit. Ini adalah tekstur yang tebal namun masih lembut yang membolehkan anda menonjol dengan baik.
Bagaimana untuk Menyimpan Crème Fraîche Whipped
Crème fraîche yang dipukul akan disimpan, ditutup dan sejuk, selama beberapa hari-hanya memukul beberapa sebatan untuk membawa semuanya kembali bersama-sama.
Hidangkannya di atas, bersebelahan, atau berlapis dengan kek, tart, pai, dan puding dengan pelbagai jenis, atau hanya dengan buah segar musim panas seperti blackberry manis yang ditunjukkan di sini.