Gula-gula buah mentega badam buatan sendiri lebih baik daripada versi yang dibeli di kedai! Gula kaya yang dibuat dengan gula dan mentega coklat disusun dengan badam yang dibakar, kemudian dicelupkan dalam coklat dan dilancarkan lebih banyak kacang.
Sekiranya anda ingin mengurangkan beberapa langkah, jangan memotong toffee menjadi jari-sebaliknya, tutup bahagian atas toffee dengan coklat, taburkan kacang di atas, dan kemudian pecahkan dengan kepingan dengan tangan.
Apa yang Anda Perlu
- 4 oz. (1 batang) mentega
- 3/4 cawan gula (coklat, dibungkus)
- 1 sudu kecil. sirap jagung (cahaya)
- 1/4 sudu teh. garam
- 1.5 cawan badam (bakar, keseluruhan, cincang kasar)
- 8 oz. coklat (salutan separa manis atau gula-gula)
Cara Membuatnya
- Sediakan kuali 8x4 dengan melapisi dengan kerajang aluminium dan semburkan kerajang dengan semburan masak nonstick.
- Dalam periuk kecil di atas api yang sederhana tinggi, cairkan mentega itu. Masukkan gula perang, sirap jagung, dan garam, dan kacau sehingga gula perang larut.
- Apabila gula perang lebat, mulakan pemasa anda dan masak gula-gula selama 6 minit, kacau sentiasa dengan sudu kayu. Jika anda ingin menggunakan termometer gula - gula , kacau dan rebus toffee sehingga mencapai 290 F (143 C).
- Selepas enam minit, tarik periuk toffee dari panas dan kacau dalam 1/2 cawan kacang badam yang dicincang. Tekankan toffee ke dalam panci roti yang disediakan - ia perlu dalam lapisan kira-kira 1/2 inci tebal.
- Biarkan toffee set selama kira-kira 3 minit, kemudian gunakan pemotong pizza atau pisau paring untuk memotong gula ke bar nipis kira-kira 1/2-inci dengan 2.5-inci. Ini akan kelihatan seperti kepingan kecil, tetapi apabila mereka dicelupkan dalam coklat dan digulung dalam kacang-kacangan, mereka akan jauh lebih besar. Selepas 2 minit lagi, kembalikan lagi pemotongan anda apabila tongkat terus mengeras.
- Apabila anda menunggu toffee anda untuk menetapkan, potong baki 1 cawan badam panggang yang sangat halus, atau letakkannya dalam pemproses makanan dan denyutan selama beberapa saat sehingga mereka berada dalam kepingan yang sangat kecil. Tuangkan badam cincang halus ke dalam mangkuk cetek.
- Sebaik sahaja toffee itu benar-benar sejuk dan ditetapkan, pecahkannya ke dalam kepingan-kepingan sepanjang garis yang anda buat, dan trim dari mana-mana tepi bergerigi dengan pisau.
- Melelehkan coklat atau lapisan gula-gula. Celupkan setiap keping mentega almond di dalam coklat cair, kemudian letakkan di mangkuk kacang. Gulungkannya sehingga disalut dengan kacang pada semua sisi, kemudian bawa keluar dari kacang dengan garpu dan letakkan di atas lembaran penaik. Ulang sehingga semua kepingan permen disalut dengan coklat dan kacang.
- Dinginkan dulang untuk menetapkan coklat, selama kira-kira 10 minit. Simpan Almond Buttercrunch dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk selama dua minggu, tetapi untuk rasa dan tekstur yang terbaik, bawa ke suhu bilik sebelum disajikan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 167 |
| Jumlah lemak | 12 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 11 mg |
| Natrium | 27 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 3 g |