Petua untuk Membuat Pancake Perfect dari Scratch
Sebaik sahaja anda belajar bagaimana membuat penkek dari awal, anda boleh menggembirakan keluarga anda dengan penkek buatan sendiri setiap jenis.
Kebenaran diberitahu, pancake adalah antara makanan sarapan yang paling diminta kanak-kanak, terutamanya apabila mereka mempunyai rakan-rakan tidur. Dan pancake saya tidak pernah gagal untuk memuaskan anak-anak.
Ikuti petua ini, dan anda akan tahu cara membuat penkek sempurna setiap kali:
Dos untuk Membuat Pancakes Perfect
- Walaupun rasa sakit, penting untuk campuran bahan-bahan kering dan bahan-bahan basah dalam mangkuk berasingan sebelum menggabungkan.
- Bendi dengan kawalan suhu adalah alat terbaik untuk memasak penkek. Saya suka menggunakan kuali elektrik saya (membandingkan harga), kerana seperti yang dikatakan Alton Brown , ia bukan satu-tasker (satu alat dapur pony trick).
Tetapkan suhu ke 375 darjah F apabila memanaskan semula, kemudian pulihkannya ke 370 atau 360 sebaik sahaja anda mula memasak lempeng.
- Sekiranya anda tidak mempunyai kuali atau periuk elektrik, gunakan besi tuang yang berat atau kuali bukan logam di atas api sederhana.
- Biarkan adonan berehat 5 hingga 15 minit sebelum memasak.
- Untuk panci yang sangat ringan dan gebu, terikan telur. Tambahkan kuning telur (s) di mana resipi itu memanggil telur untuk ditambah. Pukul telur putih secara berasingan, dan lipat di pada hujungnya.
- Gunakan cawan 1/4 cawan untuk membuat lempeng yang bersaiz bagus yang konsisten.
- Flip pada masa yang sesuai: Cari gelembung di atas dan berkelip cahaya di sekitar tepi.
Tidak apa-apa untuk mengintip untuk melihat sama ada mereka dicat di bahagian bawah. Sekiranya penkek terlalu floppy untuk flip, mereka tidak dimasak cukup. Sekiranya mereka menjadi coklat sebelum mereka bersedia untuk membalikkan, tolak haba.
- Cuba buat satu ujian pancake terlebih dahulu untuk melihat apakah griddle atau skillet adalah suhu yang betul. Selalunya, pancake pertama berakhir menjadi yang terburuk pula.
Tidak Perlu Membuat Pancake Perfect
- Jangan larang adunan. Ini akan menyebabkan lempeng menjadi sukar.
- Jangan biarkan griddle atau wajan terlalu panas! Ini akan menyebabkan lempeng dibakar sebelum dimasak.
- Jangan tambah mentega atau memendekkan sehingga selepas griddle atau wajan telah dipanaskan.
- Jangan pergi ke laut dengan mentega atau pemendekan. Satu sudu cukup untuk pancake 12-16. Atau serahkan sepenuhnya.
- Jangan tekan lempeng sambil memasak.
- Jangan limpahan. Jika anda membiarkan penkek memasak sehingga keju di bahagian pertama, tidak perlu melipat beberapa kali.
Berikut adalah resipi untuk Pancakes Pancakes !
Hidangkan pancake dengan Crispy Diced Potatoes and Migas (telur hancur Mexico!) Untuk sarapan pagi yang lengkap!