Periuk panci bertukar pheasant ini menjadi makanan yang anggun dan lazat. Sesetengah wain putih menambah rasa pheasant bersama cendawan dan bawang putih yang dicincang.
Jika pheasants segar anda penuh dengan buncis, potong daging dari tulang dan kemudian potong menjadi kepingan saiz gigitan. Resipi ini akan berfungsi dengan burung permainan lain juga atau menggunakan ayam permainan kecil atau potongan ayam dalam hidangan.
Jangan ragu untuk menambah bawang putih tambahan ke dalam hidangan.
Apa yang Anda Perlu
- 2 pheasants
- Garam kosher dan lada hitam segar
- 1/4 cawan tepung serba guna
- 4 sudu minyak
- 4 sudu mentega
- 1 bawang putih cengkih
- 1 cawan bawang (dicincang)
- 1 cawan riesling atau zinfandel putih (atau sejenis wain putih yang sedikit manis)
- 1 sudu gula
- 1 kecil boleh cendawan (dicincang)
- Pilihan: 1 zaitun kecil boleh masak (dihiris)
- 1 1/2 cawan ayam stok (natrium rendah atau unsalted)
- Pilihan: beras liar atau campuran nasi untuk empat
Cara Membuatnya
- Suku pheasants atau potong daging dari tulang dan potong menjadi kepingan saiz gigitan. Ini adalah cara yang sangat baik jika anda mempunyai kilat di dalam burung. Taburkan burung dengan garam dan lada halal.
- Kukus daging ayam dalam tepung dan gosokkan kelebihannya.
- Panaskan minyak sayuran dan mentega dalam periuk di atas api sederhana. Masukkan kepingan ayam dan tumis sehingga ditenun, kacau dan berpusing. Keluarkan pheasant ke periuk perlahan. Secara alternatif, pindahkan pheasant ke dalam hidangan penaik atau pan panci (lihat petua untuk arah penaik).
- Kacau bawang putih dan masukkan ke dalam jus wain, tambah bawang, wain putih, gula, cendawan, zaitun (jika menggunakan), dan sup.
- Panaskan untuk menggelegak dan reneh lima minit.
- Tuangkan lebih banyak pheasant.
- Tutup dan masak pada 6 hingga 7 jam yang rendah.
- Kira-kira 30 hingga 45 minit sebelum pheasant siap, sediakan padi. Pastikan hangat.
- Hidangkan pheasant dengan beras.
Petua
- Untuk membakar pheasant, ikuti langkah 1 hingga 3, hapus pheasant ke hidangan baking atau panci panggang. Ikuti langkah 4 hingga 6. Tutup penutup bakar atau pan panggang dan bakar dalam oven 325 F yang telah dipanaskan selama kira-kira 1 1/2 hingga 2 jam.
- Untuk campuran saus berkrim, kurangkan wain dan stok ayam untuk 1/2 cawan setiap dan tambah 10 3/4-ounce boleh krim pekat sup ayam.
- Sekiranya anda ingin menebal cecair, keluarkan sayuran dan sayuran ke pinggan dan simpan panas. Tuangkan cecair ke dalam periuk dan masak sehingga mendidih. Kurangkan haba ke medium dan masak sehingga dikurangkan dan rasa tertumpu, atau kira-kira 5 minit. Campurkan 3 sudu tepung dengan 1/4 cawan air sejuk; kacau hingga rata. Masukkan campuran tepung ke cecair sedikit pada satu masa. Masak sehingga menebal, terus kacau.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 345 |
| Jumlah lemak | 16 g |
| Lemak tepu | 7 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 62 mg |
| Natrium | 497 mg |
| Karbohidrat | 25 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 20 g |