Bahan dan panggang daging babi ini penuh rasa
Perkara pertama yang anda mungkin fikirkan apabila saya katakan daging babi yang disumbat adalah beberapa kepingan tebal dipenuhi dengan pemadat roti tradisional. Walaupun ini mungkin baik untuk ketuhar panggang oven di mana anda boleh pergi dengan meninggalkan mereka tidak terganggu untuk masa memasak, ini tidak berfungsi dengan baik di atas panggangan. Dan, tentu saja, anda boleh melakukan lebih banyak dengan pemadat daripada menarik keluar roti basi. Potong daging babi harus disumbat dengan rasa, tidak mengisi.
Membuat Pocket : Ada beberapa cara untuk memotong daging babi, seperti terdapat beberapa potongan pot. Saya cadangkan anda mengeluarkan tulang dan pergi dengan tulang pinggang. Pinggang loin lebih lembut dan hanya jenis daging babi yang lebih baik. Jika anda mendapatkannya kira-kira 1 1/2 inci tebal (kira-kira 4 sentimeter) anda akan mempunyai banyak ruang untuk membuat poket anda. Sesetengah orang akan memberitahu anda kepada rama-rama cone, tetapi saya tidak mendapati ini mudah di panggangan. Hidangan babi butterflied dipotong sepanjang jalan, meninggalkan sambungan nipis di sebelah supaya anda boleh membukanya seperti buku. Ini bermakna anda perlu mencantas kembali bersama-sama untuk memegang pemadat.
Cara lain untuk memotong daging babi adalah untuk membuat poket. Walaupun ini lebih sukar dalam ukiran, ia akan membuat cincang boneka yang lebih baik. Untuk membuat saku, mulailah dengan menolak pisau ke tepi cangkul dan potong ruang persegi di dalam cangkuk yang mempunyai pembukaan kecil.
Matlamat di sini adalah untuk membuat ruang di dalam cangkuk dengan kira-kira 1/4 inci titik sambungan pada tiga sisi memotong. Ini menjadikan ruang untuk pemadat tetapi juga memegangnya di dalam pot yang anda inginkan. Menjaga lubang di sisi kecil akan membantu memegang pemadat di dalamnya.
Menyediakan Chop : Setelah anda memasak daging babi siap untuk pemadam itu sudah waktunya untuk mempersiapkan cincang babi .
Hanya kerana anda akan dimasukkan ke dalam pemadat tidak bermakna anda telah membuat daging babi anda sebagai beraroma atau lembut seperti yang anda boleh. Kini anda ingin mempertimbangkan sama ada pengasam atau air garam untuk potongan daging babi anda. Anda mahu poket anda dibuat sebelum anda melakukan ini supaya air garam atau pengasam anda boleh masuk ke dalam poket. Ini meningkatkan kesan air garam atau peras. Walau bagaimanapun, anda perlu, untuk memastikan bahawa ini masuk ke dalam poket, jadi anda boleh mencurahkan larutan di dalam poket semasa anda memegang terbuka atau menopang memotong dengan tusuk gigi.
Memotong Chop : Sekarang anda sudah bersedia untuk bahagian yang mudah, memotong daging babi. Anda mahu pemadat yang cukup teguh untuk kekal diletakkan dan cukup baik untuk dimasukkan ke dalam poket. Ingat bahawa pemadat harus memuji cincang, tidak mengalahkannya, jadi memilih sesuatu yang mempunyai banyak rasa. Anda ingin kerja pemadat ke dalam daging babi supaya ia sama rata. Jangan letak bola besar di sana. Selain itu, ke atas pemadat akan membawa kepada pemadat yang bocor. Potong babi akan mengecut kerana ia memasak supaya tidak mengikat dengan ketat. Anda mungkin perlu mengurutkan tusuk gigi melalui potong daging babi untuk memastikannya ditutup.
Memasak Chop : Dengan daging babi yang disumbat dan siap memasak, dapatkan gril anda dengan baik dan panas.
Anda ingin meletakkan daging babi ke dalam panggang panas selama beberapa minit kemudian mengurangkan haba atau memindahkannya ke bahagian yang lebih sejuk dari panggangan. Kerana ketebalan pot dan pemadat, ia memerlukan sedikit masa memasak tambahan untuk dilakukan melalui pusat. Oleh itu, berhasrat selama kira-kira satu minit pada setiap sisi di atas api yang tinggi dan kemudian kira-kira 5 minit setiap sisi di atas api sederhana rendah. Apabila pukulan itu selesai, keluarkan mereka dari gril dan biarkan mereka berehat selama lima minit. Ini akan membolehkan daging untuk berehat dan jus mengalir kembali. Ia juga membolehkan potongan daging babi untuk terus memasak melalui pusat. Atas sebab ini, anda ingin mengeluarkan ikan dari panggangan sedikit sebelum dimasak sepenuhnya.
Satu perkara yang perlu diperhatikan dengan daging babi yang disumbat ialah cara anda menghidupkannya. Anda perlu bersikap lembut dan anda tidak perlu memotong pot dengan penyepit anda.
Anda tidak mahu memerah pemadat. Selain itu, ini adalah hidangan yang hebat dan beraroma yang membuat hidangan hebat.