Anda tidak perlu menghapuskan ruji makanan kegemaran ini.
Apabila cuba makan diet rendah lemak, kadang-kadang boleh mengelirukan mengetahui makanan mana yang (di luar yang jelas) adalah ok. Telur telah mendapat rap buruk pada masa lalu - terutamanya untuk kandungan kolesterol mereka - tetapi mereka boleh menjadi sebahagian daripada diet yang sihat, rendah lemak dalam kesederhanaan.
Sambungan Kolesterol
Telur telah dikecam kerana kandungan kolesterol tinggi mereka. Telur tunggal mengandungi kira-kira 210 mg kolesterol pemakanan (satu jenama, Eggland's Best, mengandungi hanya 180 mg setiap telur), yang masih melebihi dua pertiga daripada had harian 300 mg yang disyorkan oleh Persatuan Jantung Amerika.
Walau bagaimanapun, dengan penyelidikan yang menunjukkan keraguan ada hubungan langsung antara kolesterol diet, yang terdapat dalam makanan yang kita makan, dan kolesterol darah, yang dihasilkan oleh badan, Jawatankuasa Garis Panduan Pemakanan 2015 mengesyorkan menghapuskan 300 mg semasa had sehari . Banyak faktor yang mempengaruhi tahap kolesterol darah kita, termasuk sejarah keluarga, diet, umur, dan sama ada kita merokok dan bersenam. Dari segi diet, terdapat bukti untuk menunjukkan bahawa pengambilan lemak jenuh dan lemak trans mempunyai kesan yang lebih besar ke paras kolesterol darah daripada pengambilan kolesterol diet.
Kandungan Lemak
Benar, banyak makanan kolesterol tinggi juga tinggi lemak jenuh atau lemak trans. Tetapi telur bukanlah salah satu daripada mereka. Satu telur mempunyai 5g lemak (kira-kira 8 peratus daripada nilai harian), yang hanya 1.5g tepu. Kerana telur sering dinikmati dengan makanan gemuk seperti keju (dalam rambutan atau omelet), atau goreng dengan bacon dan sosis, mereka dilihat sebagai makanan tinggi lemak - tetapi itu hanya dengan persatuan.
Jika bahan-bahan lain dimakan bersama telur yang sihat, maka termasuk telur dalam diet rendah lemak adalah idea bijak.
Nutrien Dense
Selain menjadi lemak rendah, telur dibungkus dengan nutrien. Telur adalah sumber protein yang baik dan mengandungi lebih daripada sedozen vitamin dan mineral, termasuk besi, zink, folat, fosforus, riboflavin, dan vitamin A, D, E dan B-12.
Mereka membungkus suntikan nutrisi untuk sekurang-kurangnya 70 kalori.
Untuk premium, anda juga boleh membeli telur yang mengandungi omega-3 asid lemak penting. Asid lemak Omega-3, yang tidak boleh dihasilkan oleh badan, dianggap mengurangkan risiko penyakit jantung. Telur-telur yang kaya ini memberikan jumlah yang sama dengan asid lemak omega-3 yang sihat hati sebagai hidangan ikan berminyak 3-auns seperti salmon.
Yolks vs Whites
Semua lemak dan kolesterol telur terkandung dalam kuning telur, dan kebanyakan protein adalah putih. Untuk mendapatkan yang terbaik daripada elaun telur anda, anda boleh memotong beberapa kuning dalam resipi kami. Peraturan am secara umum adalah menggunakan dua putih telur untuk setiap telur yang diperlukan. Sekiranya anda tidak suka idea omelet telur putih atau telur telur, potong lemak dan kolesterol dengan menggunakan satu telur dan dua putih telur setiap orang.
Perlu diingat bahawa meningkatkan jumlah putih telur boleh menjejaskan beberapa resipi, terutamanya barangan yang dipanggang. Sekiranya kek anda terlalu tebal apabila anda menggunakan putih telur sahaja, gunakan campuran telur dan putih telur sebaliknya (sekali lagi menggunakan dua putih setiap formula telur).
Telur Cara Rendah Lemak
Walaupun telur sendiri mungkin rendah lemak, itu tidak bermakna hidangan telur akan tetap rendah lemak jika dimasak dalam banyak mentega atau dengan banyak keju.
Jadi kaedah memasak adalah penting - menghancurkan mereka, berebut-rebut mereka, dan membuat omelet yang dipenuhi veggie. Jika anda menggunakan kuali dan kuali nonstick , anda tidak perlu menggunakan mentega. Tambah keju dengan berhati-hati menggunakan keju berkurangan lemak atau sedikit keju yang kuat dan beraroma.
Sekiranya anda masih agak mengelakkan menggunakan telur, anda boleh menggunakan salah satu pengganti telur yang banyak, yang berfungsi dengan baik dalam kebanyakan hidangan. Pengganti telur menggunakan putih telur sebagai pangkalan mereka, dan mengandungi pewarna, perasa dan kadang-kadang minyak sayuran. Sesetengah jenis kekurangan banyak nutrien penting yang terdapat dalam telur "sebenar" (yang lain mempunyai vitamin dan mineral yang ditambah untuk mengimbangi), tetapi mereka tidak dapat dinafikan lebih rendah dalam kalori, lemak, dan kolesterol.