Musim panas sedang dalam perjalanan dan itu bermakna banyak burger, anjing panas dan slider. Tetapi bagaimana dengan orang-orang yang lebih suka pergi tanpa daging? Ini slider chickpea falafel begitu rangup dan beraroma mereka tidak lama lagi akan dimakan oleh pemakan daging sapi di khalayak ramai. Terutama dengan timun sejuk dan menyegarkan dan gerimis tahini tahini, mereka sangat mudah dimakan.
Jika anda tidak mencuba amba saus tetapi menjadi peminat manis dan gurih bersama-sama, anda akan menyukai sudu itu pada roti gelangsar. Ia adalah pujian sempurna untuk rasa cumin berasap falafel dan rasa baru yang menyeronokkan. Nikmati!
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Slider:
- 8 gulung bersaiz slider
- 1 Bahasa Inggeris (tanpa biji) timun, (dikupas dan diced)
- Sos Tahini (resipi berikut)
- Amba sos (boleh dibeli di kedai makanan khusus atau digantikan untuk chutney mangga kegemaran anda)
- Untuk Falafel:
- 1 cup kacang kalengan (dibilas dan dikeringkan)
- 1/2 bawang (dikupas)
- 2 siung bawang putih (dikupas)
- 3 sudu teh cilantro (dicincang)
- 2 sudu teh pasli (cincang)
- 1 sudu teh jintan tanah
- 1 sudu serbuk penaik
- 1/2 sudu teh garam
- 1/4 sudu teh lada hitam
- 1/4 Piala semua tepung tujuan
- Pilihan: Secub serpihan lada merah (atau secukup rasa)
- Minyak Canola untuk menggoreng
- Untuk Sos Tahini:
- Pes tomato 1/4 cawan
- 1/4 cawan air
- 2 jus lemon jus
- 1 bawang putih cengkeh (parut)
- Dash garam (atau secukup rasa)
- Lada dash (atau secukup rasa)
Cara Membuatnya
- Buat falafel dengan menambah kacang ayam, bawang, bawang putih, ketumbar, pasli, jintan tanah, serbuk penaik, garam, lada hitam, tepung dan serpihan lada merah, jika menggunakan. Puree sehingga campuran kebanyakannya licin tetapi ia tidak perlu sepenuhnya lancar. Dinginkan selama kira-kira 15 minit.
- Walaupun pangkalan falafel adalah penyejukan, buat tahini dengan menggabungkan pasta sesame, air, jus lemon, bawang putih parut, garam dan lada dalam mangkuk.
- Tambah kira-kira 2 "hingga 3" minyak canola ke dalam periuk besar atau pan mendalam dan dibawa ke suhu 350 darjah. Bentuk falafel ke dalam bola, kira-kira 1 oz. masing-masing (saya menggunakan kue kocok) dan letakkan perlahan-lahan ke dalam minyak panas. Biarkan masak selama kira-kira 2 minit dan perlahan-lahan berputar bola untuk terus menggoreng pada semua pihak. Bola falafel dilakukan apabila mereka berwarna perang keemasan di sekelilingnya. Keluarkan dari minyak dengan sudu kecil dan letakkan di tuala kertas ke longkang.
- Sediakan slider dengan meletakkan sedikit sos amba di bahagian bawah setiap roll, kemudian tambahkan bola falafel dan smashnya perlahan-lahan dengan telapak tangan anda. Teratas dengan beberapa timun diced dan gerimis sos tahini.