Kami telah mendengar air kelapa sebagai minuman sihat, dan santan sebagai bahan dalam kari, tetapi pernahkah anda memasak dengan krim kelapa? Ia tebal dan berkrim dan boleh digunakan sebagai agen penebalan manis untuk smoothies dan sup, atau boleh dicambuk untuk membuat krim disebat kelapa. Ia boleh didapati di dalam tin di pasar raya (di lorong makanan antarabangsa), tetapi sebenarnya mudah untuk membuat krim kelapa anda sendiri di rumah.
Walaupun mereka boleh digunakan bersama dalam beberapa resipi, jangan keluarkan santan atau air kelapa segar dari kelapa dengan krim kelapa . Krim kelapa diperbuat daripada daging kelapa - apabila diperah di dalam air panas dan kemudian disejukkan, anda ditinggalkan dengan kedua-dua santan dan krim kelapa. Krim kelapa tebal dan putih naik ke bahagian atas, memisahkan dari santan, yang jelas dan berair.
Sekiranya anda tidak dapat mencari atau tidak mahu menggunakan kelapa segar, anda juga boleh membuat krim kelapa daripada kelapa yang dimakan atau dikemas yang dikemas.
Apa yang Anda Perlu
- 1 kelapa, cengkerang dikeluarkan dan daging parut (atau 2.5 auns kelapa parut segar), air kelapa terpelihara
- Cukup krim atau susu jadi apabila ditambah kepada air kelapa yang dikhaskan ia mengukur 1 liter
Cara Membuatnya
- Dalam periuk berat, tutupkan kelapa parut dengan air kelapa dan campuran susu atau krim. Bawa perlahan-lahan ke dalam mendidih, kacau sering. Matikan haba, tutup dengan penutup dan biarkan sejuk pada suhu bilik.
- Letakkan penapis atau penapis ke atas mangkuk besar. Gariskannya dengan lapisan double cheesecloth. Tuang kelapa yang direndam dengan cecair ke dalam penapis yang dibarisi. Angkat selimut cheesecloth, tarik tepi bersama-sama, dan gerakkan krim kelapa ke dalam mangkuk.
- Baki kelapa yang tersisa boleh kering dan / atau dibakar untuk kegunaan lain.
- Dinginkan krim kelapa dan gunakan dalam masa 5 hari. Gunakan krim kelapa dalam masakan yang lazat, pencuci mulut dan minuman.
Menggunakan Kelapa Kalengan atau Flaked
Jika menggunakan kelapa pekat kaleng atau dikemas, alihkan 12 auns kelapa patah untuk kelapa segar dan gunakan 1 liter susu atau krim. Teruskan seperti yang diarahkan di atas.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 26 |
| Jumlah lemak | 2 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Natrium | 14 mg |
| Karbohidrat | 2 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 1 g |