Pairing Beer and Chocolate

Memasangkan wain dan makanan telah menjadi usaha peniaga makanan yang dikasihi untuk masa yang lama. Pairing bir dan makanan adalah fenomena yang lebih baru, sekurang-kurangnya di negara-negara di luar Eropah. Pencinta bir di tempat-tempat seperti Belgium tidak pernah terlepas hubungan yang sangat semula jadi yang mempunyai bir dengan hampir semua jenis makanan.

Kebangkitan bir di luar Eropah menimbulkan minat terhadap bir dan pasangan makanan dalam beberapa tahun kebelakangan ini. Hari-hari ini kini hampir biasa untuk mencari makan malam yang disajikan di seluruh dunia dari Boston, Massachusetts ke Sydney, Australia.



Apabila memasangkan bir dengan apa-apa adalah penting untuk mengingati tiga Cs - membandingkan, kontras dan membersihkan.

C pertama, membandingkan, merujuk kepada mencari rasa yang serupa dalam bir dan makanan. Contohnya, jika anda menghidangkan daging panggang, porter kering dengan banyak perisa roasted-toasty membuat teman yang hebat. Apabila anda membezakan perisa dalam bir dan makanan, anda mencari selera dalam kedua-dua itu, sementara berbeza, boleh memuji antara satu sama lain dan membuat pasangan yang menarik. Bayangkan, sebagai contoh, bir masam dan masam yang dipenuhi dengan pencuci mulut yang manis dan manis. Dan akhirnya, aspek pembersihan bir selalu penting dalam hubungannya dengan makanan. Semua bir membersihkan langit-langit ke tahap tertentu tetapi beberapa gaya melakukannya dengan lebih berkesan. Pilsner adalah pembersih yang hebat. Ia adalah cerah dan mempunyai snap loping yang bagus di hujung minuman. Ini menjadikannya sahabat baik untuk makanan berlemak seperti sosej atau pizza kerana ia membersihkan lelangit di antara setiap gigitan.



Untuk beberapa darjah, dua C pertama berguna dengan coklat juga. Fikirkan hidangan coklat kegemaran anda. Keajaiban mereka mungkin mempunyai kaitan dengan rasa yang serupa atau bertentangan untuk menjadi lebih daripada jumlah bahagian. Pasangan coklat gelap, pahit dengan buah manis - pasangan yang berbeza - manakala sirap coklat manis menjadikan susu manis lebih baik - pasangan yang sepadan.



Apabila kita bercakap mengenai berpasangan bir dan coklat, ia menjadi jelas bagaimana pembolehubah menjadi hampir tidak terhingga.

Tempat yang bagus untuk dimulakan adalah dengan kek coklat tanpa tepung - padat, manis dan penuh dengan kebaikan yang gelap, chocolaty. Hidangkannya dengan galah kering atau gergasi Ireland dan anda menggunakan ketiga-tiga Cs. Rasa gelap dan dahsyat dari stout itu hampir hampir sempurna dengan coklat gelap. The manis dari gula dalam kek berbeza dengan kepahitan bir - setiap rasa mengangkat dan menonjolkan yang lain. Akhirnya, kentut yang sejuk dan berkrim akan membersihkan lelangit di antara setiap gigitan.

Gabungan bar coklat yang sangat gelap - sekurang-kurangnya 80% koko - dengan bir manis seperti Leffe Blonde mengecilkan pasangan yang berbeza yang pahit dan manis di kepalanya. Rasa kaya dan manis Blonde menjinakkan coklat tajam, pahit, hampir berasid. Pada masa yang sama, coklat mengangkat rempah daripada bir dan menggabungkannya dengan pengalaman rasa yang benar-benar baru.

Pertimbangkan membuang pesta pasangan coklat dan bir. Kumpulkan tujuh atau lapan hidangan coklat - sebarang keletihan lelangit yang lebih dan serius akan bermula - dan seberapa banyak bir yang berbeza. Pergi untuk pelbagai. Anda boleh memberi tumpuan kepada pelbagai jenis bar coklat untuk pengalaman yang lebih baik tetapi yang cenderung agak terhad.

Puding coklat, kue, kek dan juga tahi lalat 'boleh menjadi pilihan berpasangan cemerlang untuk bir. Jadilah sama eksperimen dengan pilihan bir anda juga. Secara semulajadi, masukkan satu atau dua tetapi berfikir secara lebih luas. Kumpulkan ale Belgia yang masam, IPA, tukang masak dan apa sahaja yang menarik minat anda. Hidangkan tetamu anda hidangan kecil kedua-dua hidangan coklat dan bir. Galakkan semua orang untuk mencari kombinasi kegemarannya.

Tidak ada cara yang betul atau salah untuk memasangkan bir dan coklat. Semasa percubaan, anda akan mendapati beberapa pasangan yang anda suka lebih baik daripada yang lain. Sesetengah kombinasi akan kelihatan salah. Tetapi semua orang akan membawa perisa yang baru dan tidak dijangka keluar dari bir dan coklat.