Ikuti tiga C untuk mencari bir yang sempurna untuk sebarang hidangan
Bagi ramai, idea memasangkan makanan dengan minuman bererti anggur tetapi berpasangan dengan bir dan makanan nampaknya sedikit kurang halus. Namun sebaik sahaja anda memulakan, anda akan mendapati bahawa bir pergi lebih banyak daripada pizza pub tempatan anda dan sayap panas. Malah, bir adalah jauh lebih mudah daripada wain untuk banyak makanan.
Kemudahan yang birnya berkahwin dengan hampir mana-mana hidangan dalam mana-mana masakan sepertinya membuat pasangan menyedari pembaziran masa.
Bagaimanapun, meletakkan bir yang betul dengan hidangan yang betul boleh mencipta pengalaman makan yang transenden dan mengubah persepsi anda sepenuhnya menggunakan satu untuk melengkapkan yang lain.
Mengapa Beer Sempurna untuk Pemprosesan Makanan?
Beer sangat memaafkan. Ia sukar untuk mencari gabungan dengan kesan yang sangat negatif; masalah yang seolah-olah timbul terlalu kerap dengan satu dalam mempertimbangkan wain dan makanan. Larangan seperti aturan no-ikan-dengan-merah-wain hanya tidak wujud apabila berpasangan dengan bir.
Juga, seperti yang kita lihat pada pertumbuhan bir terima kasih sebahagian besarnya kepada revolusi bir kerajinan tahun-tahun kebelakangan ini, terdapat kemungkinan tidak berkesudahan untuk dipilih. Satu IPA pembuat bir mungkin sesuai untuk makan malam stik walaupun tidak begitu sempurna seperti yang dibuat oleh bir di jalan. Dunia bir sangat besar dan potensi untuk mencari bir dan pasangan makanan adalah usaha yang tidak berkesudahan.
Perkara utama yang perlu diingat apabila berpasangan adalah 'The Three C's': melengkapkan, kontras dan membersihkan.
The Three C's of Pairing Food and Beer
Gunakan satu atau dua Tiga C dan pasangan anda akan menjadi hit.
Pelengkap
Pilih bir dengan profil yang serupa dengan hidangan itu.
Jika ia adalah pencuci mulut yang manis atau buah, maka bir pucat yang dibancuh dengan buah-buahan seperti bir gandum aprikot atau lamban framboise (bir raspberi Belgium) harus dilakukan dengan baik.
Jika hidangan adalah stik panggang, maka bir dengan rasa yang serupa seperti rauchbier atau porter akan membuat pelengkap sempurna.
Sebaliknya
Berbeza rasa bir terhadap hidangan boleh menjadi sama memuaskan dan selalunya lebih mudah dilupakan.
Menghidangkan bir gandum Amerika yang halus dan manis dengan hidangan Thai atau India yang pedas boleh berfungsi untuk mengimbangi beberapa rasa panas makanan . Bagi makanan yang lebih ringan seperti ayam belanda Thanksgiving tradisional , pilihlah Oktoberfest yang penuh dengan rasa atau coklat ale.
Membersihkan
Ini adalah yang paling mudah kerana kebanyakan pengkarbonan secara semulajadi menjadikan kebanyakan pilihan bir terbaik untuk membersihkan lelangit. Makanan yang kaya atau berlemak seperti ini dan pizza dan barbeku yang terbaik dipasangkan dengan pilsners kerana semua pengkarbonan.
Bayangkan peranan pembersihan bir mempunyai kesan yang sama seperti menghidangkan sorbet yang menyegarkan antara kursus. Ini mengubah tujuan bir daripada hanya minuman yang mencuci makanan dan menyajikan beberapa kemungkinan yang menarik. Kacang-kacangan seperti Flanders Red, Berliner Weisse dan banyak lagi masakan buih Belgia yang sangat baik dalam peranan ini.