Bahan-bahan jambalaya klasik - ayam, udang dan sosej - bersatu dengan pasta fettuccine untuk sentuhan baru pada keistimewaan Louisiana yang lazat ini.
Jambalaya mempunyai beberapa versi kerana ia memasak - dan itu termasuk sama ada ia adalah Creole atau Cajun jambalaya. Creole jambalaya mempunyai daging dan "triniti" klasik saderi, paprika dan bawang, bersama dengan makanan laut, tomato, stok dan beras. Versi Cajun termasuk daging salai, bersama dengan triniti, beras dan stok. Jadi, resipi ini menggabungkan aspek kedua-dua jambalaya utama tetapi meninggalkan saderi triniti.
Versi ini hanya sedikit pedas. Sekiranya anda suka panas, tambah lada ayam atau tambah sos panas Louisiana yang lazat. Gantikan nasi untuk pasta jika anda lebih suka.
Apa yang Anda Perlu
- Garam halus 1 sudu teh
- 1/2 sudu teh lada cili
- 1 sudu teh paprika
- Serbuk bawang putih 1/2 sudu teh
- Serbuk bawang putih 1/2 sudu teh
- 3 buah dada ayam tanpa tulang tanpa tulang (kira-kira 3/4 paun), dipotong menjadi kiub 1 inci
- 1/2 paun sederhana
- udang , kupas dan deveined
- Pasta 1/2 paun fettuccine
- 2 sudu besar
- minyak zaitun
- 1/2 pon merokok kielbasa
- sosej , tebal 1 inci tebal, maka setiap keping dipotong menjadi keempat
- 1 medium
- tomato , diced
- 1 lada kecil lada, dihiris ke dalam jalur 1/4 inci
- 1 bawang putih kecil, dihiris ke dalam jalur 1/4 inci
- 1 1/2 cawan kaldu ayam, dibahagikan
- 4 cengkih
- bawang putih , cincang halus
- 1/4 cawan wain putih
Cara Membuatnya
- Pukul bersama garam, lada cabai, paprika, serbuk bawang putih dan serbuk bawang.
- Taburkan kiub ayam dengan kira-kira satu pertiga campuran perasa dan tuangkan ke kot.
- Dalam mangkuk yang berasingan, lakukan sama dengan udang, menggunakan satu pertiga daripada campuran perasa.
- Mulailah memasak pasta.
- Letakkan kuali yang besar, dalam dan berat di atas api yang sederhana tinggi.
- Apabila kuali panas, tambah 1 sudu minyak zaitun dan pusar untuk melapikan kuali.
- Masukkan ayam ke kuali dan cepatkannya pada dua sisi, kira-kira 3 minit, kemudian tambah udang dan coklat setiap sisi 30 saat.
- Keluarkan ayam dan udang ke dalam mangkuk.
- Masukkan baki 1 sudu minyak zaitun ke dalam kuali dan tuangkan di sosis kielbasa , tomato, lada dan bawang.
- Taburkan sosis dan sayuran dengan baki ketiga bumbu campuran dan masak di atas api yang tinggi sehingga sayur-sayuran ditenun dan dilembutkan.
- Tambah separuh daripada stok ayam dan terus masak dengan api yang tinggi sehingga sebahagian besar stok telah menguap.
- Masukkan bawang putih dan wain, kacau selama 2 minit.
- Masukkan stok ayam yang masih ada, bersama dengan ayam dan udang rizab.
- Kacau, kupas bit yang ditebang dari bahagian bawah kuali, dan simmer selama 3 minit atau sehingga cecair berkurang sedikit.
- Hidangkan jambalaya ke atas fettuccine yang dimasak.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 385 |
| Jumlah lemak | 16 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 108 mg |
| Natrium | 796 mg |
| Karbohidrat | 32 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 27 g |