Buah blueberry ini manis, tajam dan lembab. Blueberry segar adalah yang terbaik, tetapi blueberries beku juga akan berfungsi. Pastikan anda mengeringkan dan mengeringkannya dengan teliti sebelum anda menambahnya kepada doh.
Dua petua penting: Pertama, jangan melakukan terlalu banyak adunan, sama ada ketika anda membawa adunan bersama atau melancarkannya. Sekiranya anda melakukannya, gluten di dalam tepung akan terlewat dan scone anda akan keluar terlalu sukar dan keras.
Dan kedua: Gunakan serbuk penaik segar! Jika sudah lebih dari enam bulan sejak anda membeli serbuk penaik dalam pantri anda, anda harus menggantikannya. Dan jika anda tidak tahu berapa lama ia telah berlaku, ganti saja. Serbuk penaik kehilangan potensinya dengan cepat, dan scone anda tidak akan naik dengan betul jika sudah terlalu tua.
Untuk maklumat lanjut, periksa cara membuat scone .
Apa yang Anda Perlu
- 2 cawan / 260 gram
- tepung (semua-tujuan)
- 1 sudu tepung serbuk
- 2 sudu gula (granulated)
- 1/2 sudu kecil garam (
- garam meja , bukan Kosher)
- 4 sudu mentega (1/2 batang)
- 3 telur
- 1/2 cawan krim berat, ditambah lagi seperti yang diperlukan
- 1 1/2 cawan blueberry (segar atau beku dicairkan dan dikeringkan)
- Zest 1 lemon sederhana (kira-kira 1 Tbsp)
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar hingga 400 ° F.
- Dalam mangkuk besar, gabungkan tepung, serbuk penaik, gula, dan garam.
- Potong dalam mentega sehingga campuran menyerupai serbuk besar.
- Dalam mangkuk yang berasingan, pukul dua telur dan kacau di dalam krim. Kemudian kacau campuran krim telur ke dalam bahan kering.
- Kacau dalam blueberry dan zaitun lemon .
- Matikan doh ke atas papan yang terapung dan tekan bersama-sama ke dalam benjolan tunggal. Jika ia tidak tahan lagi, tambah lebih banyak krim, satu sudu pada satu masa, sehingga ia berlaku. Jangan terlalu banyak kerja doh.
- Campurkan adunan dengan ketebalan 1 inci. Tetapi jangan terlalu banyak menghabiskan masa itu atau scone anda akan terlalu sukar. Potong putaran dengan pemotong pastri bulat bergelombang atau biasa (atau lihat variasi di bawah).
- Sediakan kuali lembaran penaik dengan memasaknya dengan mentega atau memendekkan atau dilapinya dengan kertas kertas. Atau gunakan tikar baking silikon, yang merupakan teknik kesukaan saya.
- Letakkan scone pada lembaran penaik.
- Pisahkan telur ketiga dan pukul putih telur. Kemudian sikat bahagian atas scone dengan telur putih dan taburkan dengan sedikit lebih banyak gula.
- Bakar 15 minit atau sehingga keemasan.
Membuat 8-12 scone, bergantung pada seberapa besar anda memotongnya.
Variasi: Untuk scone triangular, putar doh keluar dan dipisahkan menjadi dua bahagian. Bentuk setiap setengah menjadi bentuk bulatan yang kasar, berhati-hati agar tidak mengalihkan doh. Kemudian gulung setiap setengah ke ketebalan 1 inci, dan potong baji dengan pisau. Teruskan dengan langkah yang selebihnya seperti tertulis.
Lebih banyak Resipi Scone:
• Recipe Scones Asas
• Strawberry Almond Scones
• Resipi Cranberry Scones
• Keju Scone
• Scm Buttermilk
• Scool Labu
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 141 |
| Jumlah lemak | 10 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 73 mg |
| Natrium | 360 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 3 g |