Berikut adalah resipi untuk scona strawberi yang manis, kental dan lazat lembab. Strawberi segar adalah yang terbaik, tetapi stroberi beku juga akan berfungsi. Hanya cairkan mereka cukup supaya anda boleh memberi mereka cincang cepat sebelum menambahnya kepada doh.
Tiga petua penting: Pertama, jangan terlalu banyak kerja doh, sama ada ketika anda membawa bersama doh atau menggulungnya. Sekiranya anda melakukannya, gluten di dalam tepung akan terlewat dan scone anda akan keluar terlalu sukar dan keras.
Dan kedua: Gunakan serbuk penaik segar! Jika sudah lebih dari enam bulan sejak anda membeli serbuk penaik dalam pantri anda, anda harus menggantikannya. Dan jika anda tidak tahu berapa lama ia telah berlaku, ganti saja. Serbuk penaik kehilangan potensinya dengan cepat, dan scone anda tidak akan naik dengan betul jika sudah terlalu tua.
Dan ketiga: Timbang tepung anda! Ia satu-satunya cara untuk mendapatkan pengukuran dengan betul. Skop keluar dari beg itu tidak tepat. Anda boleh membaca lebih lanjut mengenai m bahan-bahan anda dalam baking .
Untuk scone triangular, putarkan doh keluar dan hamparkannya menjadi dua bahagian. Bentuk setiap setengah menjadi bentuk bulatan yang kasar, berhati-hati agar tidak mengalihkan doh. Kemudian gulung setiap setengah ke ketebalan 1 inci, dan potong baji dengan pisau. Teruskan dengan langkah yang selebihnya seperti tertulis.
Untuk versi rendah lemak, ganti 1 bekas kecil (6 oz) yoghurt vanilla, oren atau lemon (atau strawberi, jika anda tidak boleh mendapatkan stroberi yang cukup di dalam scone strawberi anda) untuk krim berat.
Apa yang Anda Perlu
- 2 cawan / 260 gram
- tepung serbaguna
- 1 sudu serbuk penaik
- 2 sudu gula pasir
- 1/2 garam sudu teh (garam meja, bukan Kosher)
- 4 sudu mentega (1/2 batang)
- 3 telur
- ½ cawan krim berat (tambah lebih seperti yang diperlukan)
- 1 cawan strawberi (dibengkokkan dan dicincang)
- 1/2 sudu teh ekstrak almond
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar hingga 400 ° F.
- Sediakan kuali lembaran penaik dengan memasaknya dengan mentega atau memendekkan atau dilapinya dengan kertas kertas . Atau gunakan tikar baking silikon, yang merupakan teknik kesukaan saya.
- Pukul salah satu telur bersama dengan satu sudu air dalam mangkuk kecil dan sisihkan.
- Dalam mangkuk besar, gabungkan tepung, serbuk penaik, gula, dan garam.
- Potong dalam mentega sehingga campuran menyerupai serbuk besar.
- Dalam mangkuk yang berasingan, pukul dua biji telur dan aduk dalam krim dan ekstrak badam. Kacau campuran krim ke dalam bahan-bahan kering dan kacau dalam stroberi cincang.
- Matikan doh ke atas papan yang terapung dan tekan bersama-sama ke dalam benjolan tunggal. Jika ia tidak tahan lagi, tambah lebih banyak krim, satu sudu pada satu masa, sehingga ia berlaku. Tetapi jangan terlalu banyak adunan, atau scone anda akan menjadi keras.
- Gulungkan adunan ke ketebalan 1 inci. Tetapi jangan terlalu banyak menghabiskan masa atau bergilir-gilir dan tamat dengan scone yang sukar. Potong doh ke dalam pusingan dengan pemotong pastri bulat atau bergulung.
- Tempatkan scone pada lembaran pembakar yang disediakan. Sikat bahagian atas scone dengan mencuci telur dari sebelumnya. Pindahkan kuali ke oven dan bakar 15 minit atau sehingga keemasan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 137 |
| Jumlah lemak | 10 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 73 mg |
| Natrium | 360 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 3 g |