Kombinasi ayam dan kari adalah klasik dan kemungkinan besar bermula di India. Resipi lain yang menggunakan kombinasi ini termasuk Chicken Biryani, Ayam Mentega , dan Mulligatawny Stew. Serbuk kari boleh ringan atau pedas, dan apabila dipasangkan dengan ayam belukar, hidangan ini hebat.
Serbuk kari digunakan paling kerap di India, di mana keluarga sering mempunyai campuran khas mereka sendiri kombinasi rempah ini. Serbuk kari bukan rempah tunggal, tetapi campuran kayu manis, ulas, kunyit, kapulaga, chili, pala, lada, dan asam jawa. Anda boleh membeli campuran serbuk kari yang sangat baik di kebanyakan kedai runcit, atau buat sendiri jika anda merasa seperti bereksperimen. Gunakan rempah-rempah yang anda sukai dengan baik dalam gabungan anda sendiri.
Resipi ini sangat baik disajikan di atas nasi perang panas atau pasta panas. Rasanya ringan, dan warna-warna cantik, jadi hidangan yang indah untuk menghiburkan. Tetapi cukup mudah untuk dilakukan pada hari minggu juga. Sebaik sahaja ramuan dibuat, hidangan ini siap dalam masa 20 minit.
Pengiring penting dalam kebanyakan resipi kari. Hidangkan kelapa panggang, panggang kacang panggang yang dicincang, bawang hijau cincang, currants, dan chutney dalam mangkuk kecil di sebelah dan biarkan setiap kilang menghias platnya sendiri.
Hidangkan resipi ini dengan buah sejuk atau salad hijau, gulung makan malam atau tongkat roti, dan pai meringue lemon manis untuk pencuci mulut.
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 cawan tepung
- 1-2 sudu serbuk kari
- 4 payudara ayam (tanpa boneless, tanpa kulit, potong 1 "keping)
- 1 sudu minyak zaitun
- 2 sudu mentega
- 1 buah lada hijau (potong 1 "keping)
- 1 kuning lada kuning (potong 1 "keping)
- 1 bawang (dicincang)
- 2 ulas bawang putih (cincang)
- 1/2 garam sudu teh
- 1/2 cawan air
- 3/4 cawan jus oren
- 1/2 cawan krim berat (anda boleh menggunakan susu penyejat atau krim ringan)
- Pemilihan Pilihan:
- Chutney
- Nasi yang telah dimasak
- Currants
- Kelapa bakar
- Kepingan mentega
Cara Membuatnya
Dalam plat cetek, campurkan tepung dan serbuk kari. Masukkan potongan ayam dalam campuran ini dengan teliti.
Panaskan kuali berat besar di atas api tinggi sederhana. Tambah minyak dan mentega dan biarkan cair.
Ayam ayam dalam campuran ini sehingga ringan, kacau sering.
Masukkan lada, bawang, bawang putih, garam, air, dan jus oren.
Tutup kuali dan renehkan selama 10-15 minit sehingga ayam dimasak dengan teliti.
Tambah krim dan masak dan kacau sehingga dipanaskan; jangan rebus. Hidangkan beras dengan semua yang diiringi seperti yang dikehendaki.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 468 |
| Jumlah lemak | 28 g |
| Lemak tepu | 11 g |
| Lemak tidak tepu | 11 g |
| Kolesterol | 103 mg |
| Natrium | 316 mg |
| Karbohidrat | 28 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 27 g |