Ini adalah salad "Korea" yang mudah bahawa ibu saya akan selalu membuat dengan kubis Barat (yang baechu). Semasa kami memakannya, dia biasanya mengingati bagaimana dia menggunakannya sebagai pengganti kimchi ketika dia mula-mula berpindah ke Amerika. Dia tidak boleh selalu mencari kubis Korea atau tidak mempunyai ruang simpanan, masa atau bahan yang diperlukan untuk membuat banyak kimchi.
Hari-hari ini, sekarang anda boleh dengan mudah mencari coleslaw yang dibungkus di kedai-kedai runcit, coleslaw Korea ini mudah dibuat. Tidak mungkin, jadi coleslaw ini ringan dan pasang dengan baik dengan makanan berkelah dan makanan Korea.
Apa yang Anda Perlu
- 1 kubis kepala kecil, dicincang ke dalam jalur nipis, atau beg kubis yang dicincang untuk coleslaw
- 1 cawan nipis merah diiris (pilihan)
- 1 bawang merah, iris tipis
- 4 atau 5 daun bawang, dicincang
- 1 lobak, julienned (pilihan)
- 3 ulas bawang putih, cincang
- 2 sudu besar kicap
- 2 sudu besar cuka
- 1 sudu besar minyak bijan
- 2 sudu gula
- 1 sudu besar biji bijan
- 2 sudu besar lada merah dihancurkan (kochukaru)
- Garam dan lada secukup rasa
Cara Membuatnya
- Campurkan semua bahan berpakaian bersama-sama.
- Tuangkan kubis, bawang dan bawang merah.
- Campurkan untuk menggabungkan.
- Anda boleh makan coleslaw Korea segera atau tunggu beberapa jam untuk rasa untuk memperdalam dan menggabungkan.
Sejarah Ringkas Kubis
Kubis mempunyai sejarah panjang penggunaannya sebagai makanan dan ubat. Ia dibentuk dari kubis liar, sayuran yang lebih dekat dengan penampakan dan kale, kerana ia terdiri daripada daun yang tidak membentuk kepalanya.
Diperkirakan kubis liar dibawa ke Eropah sekitar 600 SM oleh kumpulan pengembara Celtic. Ia ditanam dalam tamadun-tamadun Yunani Kuno dan Rom, dan orang-orang menganggapnya sebagai ubat umum yang mampu mengubati pelbagai keadaan kesihatan.
Melalui sejarah, budaya dan masyarakat telah menggunakan kubis untuk merawat ulser, kanser, kemurungan, untuk menguatkan sistem imun dan melawan batuk dan sejuk, penyembuhan luka dan tisu yang rosak, untuk berfungsi dengan baik sistem saraf dan untuk merawat demensia. Kubis, bersama-sama dengan brokoli, kubis bunga dan pucuk brussel , mempunyai reputasi untuk melawan kanser.
Walaupun tidak jelas kapan dan di mana kubis yang diketuai yang kami tahu hari ini telah dibangunkan, penanaman kubis merebak di seluruh Eropah utara ke Jerman, Poland dan Rusia, di mana ia menjadi sayuran yang sangat popular dalam budaya makanan tempatan. Orang Itali dikreditkan dengan membangun kubis Savoy . Rusia, Poland, China dan Jepun adalah beberapa pengeluar utama kubis hari ini.
Faedah Kesihatan Kubis
Terdapat sedikit manfaat yang berbeza dengan pelbagai jenis kubis, tetapi sentiasa cuba untuk mengelakkan terlalu masak kubis supaya anda mengekalkan nutrien dalam sayuran.
Kubis menawarkan vitamin C yang banyak. Malah, anda mungkin terkejut mengetahui bahawa kubis kaya dengan vitamin C daripada buah oren dan buah-buahan lain. Vitamin C, antioksidan, membantu mengurangkan haus dan lusuh dalam badan. Kubis juga mengandungi serat, kalium dan nutrien lain.
Mana-mana sayuran, kubis mempunyai kalori dan lemak yang paling rendah. Satu cawan kubis mentah yang cincang mengandungi hanya 21 kalori dan tiada kalori dari lemak, menurut pangkalan data pemakanan The Daily Plate.
Kubis kaya dengan pelbagai vitamin dan mineral, terutamanya vitamin C dan K. Sebenarnya, satu cawan kubis rebus menyediakan 91.7% peratus keperluan vitamin K setiap hari dan 50.3% daripada keperluan vitamin C harian anda. Kubis juga merupakan sumber mangan yang sangat baik, vitamin B6 dan folat, dan sumber vitamin B1 dan B2 yang baik, kalsium, kalium, vitamin A dan magnesium. Kubis mengandungi sejumlah besar besi, zink dan mangan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 168 |
| Jumlah lemak | 3 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 432 mg |
| Karbohidrat | 32 g |
| Serat | 8 g |
| Protein | 6 g |