Kubis merah mudah dibumbui dengan mudah ini menjadikan hidangan sampingan yang sangat baik dengan daging babi lazat dan sos krim. Kubis termasuk epal, sedikit cuka dan wain, dan rempah-rempah yang mungkin ada dalam pantri anda.
Pork daging babi dimasak dengan sempurna dalam kuali dan disiapkan dengan sawi sawi dan sos krim.
Sekiranya anda tidak suka menggunakan wain, gunakan jus epal atau cider sebagai wain dalam kubis, dan gunakan lebih banyak stok ayam sebagai wain dalam daging babi.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Kubis:
- 2 sudu minyak sayuran
- 1 sudu mentega
- 1 cawan bawang (dicincang halus)
- 1 bawang putih cengkih besar (ditekan)
- 1 kepingan kecil kubis merah (kasar dicincang)
- 2 epal sederhana (dikupas dan dibilas)
- 1/2 cawan wain merah kering (atau gunakan jus epal atau cider)
- 3 sudu cuka sari
- 2 sudu gula perang (cahaya atau gelap, dibungkus)
- 1 daun bay
- 2 hingga 3 inci batang kayu manis
- 1/4 sudu allspice (tanah)
- Lada hitam secukup rasa (tanah baru)
- Garam secukup rasa
- Untuk Pork Chops:
- 1 sudu mentega
- 1 sudu besar minyak sayuran
- 4 daging babi (tulang rusuk atau pinggang, tulang-dalam, ketebalan 3/4 inci)
- Dash garam (atau secukup rasa)
- Dash lada hitam (tanah baru, atau secukup rasa)
- 1 1/4 cawan saham ayam (rendah natrium atau buatan sendiri tanpa garam)
- 1/2 cawan wain putih kering (atau gunakan lebih banyak stok ayam atau cider epal)
- 1 sudu besar mustard (Dijon)
- 3 hingga 4 sudu besar
- krim tebal
Cara Membuatnya
Kobis
Panaskan 2 sudu minyak sayuran dan 1 sudu mentega dalam oven Belanda atau periuk besar di atas api sederhana sederhana. Tambahkan bawang cincang dan masak, kacau sehingga bawang menjadi lut. Masukkan bawang putih dan masak, kacau selama satu minit lagi.
Sementara itu, potong epal yang dipotong dalam baji dan potong baji memanjang ke dalam kepingan nipis.
Untuk campuran bawang, tambah kubis, iris epal, wain, cuka, gula perang, daun bay, tong kayu manis, dan allspice.
Bawa ke reneh. Tutup dan reneh perlahan-lahan ke atas api yang rendah selama kira-kira 30 minit, atau sehingga kubis sangat lembut. Rasa dan tambah garam dan lada, seperti yang diperlukan.
Keluarkan tongkat kayu manis dan daun bay sebelum disajikan.
Potongan daging babi
Dalam kuali yang besar atau kuali dengan api sederhana, cairkan mentega dengan minyak sayuran.
Taburkan daging babi ringan dengan garam dan lada, secukup rasa.
Isi daging babi selama 2 hingga 3 minit pada setiap sisi, sehingga ditenun. Masukkan stok ayam dan wain putih ke dalam kuali dan bawa ke reneh. Kurangkan haba ke bawah, tutup, dan reneh selama 20 minit, atau sehingga daging babi lembut. Tanggalkan keping ke pinggan dan simpan panas.
Terikan cecair melalui ayak jaring dan kembali ke kuali. Bawa cecair ke dalam mendidih dan masak, ditemui, sehingga dikurangkan sebanyak dua pertiga, kepada kira-kira 3/4 cawan.
Pukul dalam mustard dan krim berat. Masak sos, kacau kerap, selama kira-kira 2 hingga 3 minit ke atas tetapan haba yang paling rendah untuk menebalkan sedikit, tetapi jangan biarkan ia mendidih.
Rasa dan sesuaikan perisa, tambah garam dan lada, seperti yang diperlukan.
Hidangkan daging babi dengan sos dan kubis merah direbus.
Masukkan kentang atau mi rebus atau rebus untuk makan malam yang lengkap dan memuaskan. Salad kentang akan menjadi pilihan yang sangat baik juga.
Anda mungkin juga berminat
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 533 |
| Jumlah lemak | 28 g |
| Lemak tepu | 9 g |
| Lemak tidak tepu | 13 g |
| Kolesterol | 64 mg |
| Natrium | 467 mg |
| Karbohidrat | 57 g |
| Serat | 13 g |
| Protein | 20 g |