Kembang kol runcing berkrim ini mendapat rasa tambahan dari daun bawang merah lembut. Ia adalah hidangan sampingan yang sangat mudah untuk disediakan dan dibandingkan dengan kentang tumbuk, hidangannya agak rendah dalam karbohidrat.
Leeks tidak begitu biasa di AS kerana mereka berada di Eropah, jadi mereka sukar untuk mencari. Dan apabila anda mendapati mereka, mereka cenderung mahal. Tiga atau empat bawang hijau cincang boleh digunakan sebagai pengganti. Krim berat memberikan tekstur kaya dan krim hidangan, tetapi teruskan dan gunakan krim ringan atau separuh setengah untuk mash ringan.
Ini hidangan yang lazat untuk berkhidmat bersama dengan hidangan utama, ikan, atau ayam. Ia akan mengingatkan anda tentang kentang koloni Ireland , tetapi tanpa kubis.
Hidangan asas lazat, tetapi kubis rebus , kale, atau bayam akan menambah warna dan tekstur yang bagus. Dan hijau tambahan akan menjadikannya hidangan yang sangat baik untuk makan Hari St. Patrick. Atau tambahkan parmesan parut atau cheddar yang dicincang atau keju Gruyere untuk mash yang lebih kaya.
Apa yang Anda Perlu
- 1 kepala besar
- kembang kol
- 1 leek besar (atau 2 leeks kecil)
- 3 sudu mentega
- 1 bawang putih cengkih (cincang, atau 1/2 sudu teh serbuk bawang putih)
- 1/4 cawan
- krim berat )
Cara Membuatnya
- Keluarkan daun dan inti luar dari kepala kembang kol dan buang. Potong kembang kol kasar dan letakkan dalam periuk sederhana. Tutup dengan air 1 sudu teh garam; bawa mendidih ke atas api yang tinggi. Kurangkan haba ke medium rendah, tutup kuali, dan masak selama kira-kira 10 hingga 12 minit, atau sehingga ia sangat lembut. Tuangkan dengan ayakan saringan dan sisihkan.
- Sementara itu, bersihkan daun bawang. Potong hujung akar dan puncak hijau gelap dari daun bawang dan buang. Potong daun bawang dengan separuh memanjang dan bilas di bawah air sejuk untuk melonggarkan dan keluarkan sebarang bit pasir di dalam daun. Potong leeks yang dibilas dengan tipis.
- Letakkan mentega dalam kuali besar dan letakkan di atas api sederhana. Apabila mentega berhenti berbuih, tambah daun bawang. Kurangkan haba hingga sederhana rendah dan masak leeks selama 7 hingga 10 minit, atau sehingga sangat lembut tetapi tidak ditenun. Kacau mereka kerap. Anda mungkin perlu menurunkan haba lebih banyak, bergantung kepada pembakar anda.
- Masukkan serbuk bawang putih atau serbuk bawang putih ke leeks dan terus masak selama 2 minit lagi.
- Letakkan kol kembang api dan campuran leek dalam pemproses makanan dan tambah krim berat. Proses sehingga lancar. Rasa dan tambah garam dan lada hitam segar. Sebagai alternatif, proses campuran menggunakan pengadun rendaman atau pengadun elektrik.
- Membuat kira-kira 4-6 hidangan.
Variasi
- Tambah kira-kira 1 cawan bayam segar dicincang kepada bawang putih bersama-sama dengan bawang putih. Teruskan masak selama 2 minit atau sehingga bayam layu.
- Tambah 1/4 cawan keju Parmesan parut segar ke kembang kol dan bawang, atau kira-kira 1/2 cawan keju cheddar yang dicincang.
- Gantikan daun bawang dengan 3 bawang hijau, dipotong dan dicincang.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 134 |
| Jumlah lemak | 10 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 26 mg |
| Natrium | 49 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 4 g |