Muffin cip coklat dua ini adalah muffin suci muffin! Nigella Lawson adalah dewi dan buku beliau yang menakjubkan "Bagaimana Menjadi Dewi Domestik" telah mengajar saya semua yang saya perlu tahu tentang baking dan bagaimana menggunakan oven saya untuk membawa kegembiraan kepada orang lain. Roti pisangnya adalah sesuatu untuk tuhan-tuhan.
Resipi muffin blueberry asasnya adalah untuk mati dan saya menggunakannya sebagai asas untuk semua resepi muffin saya (jelas, tolak blueberry itu!) Terdapat beberapa perbezaan sedikit dalam versi saya, saya suka menggunakan krim masam dan bukannya yogurt atau buttermilk . Saya juga benci menggunakan baking soda (saya tahu saya pelik). Jadi saya hanya menggunakan serbuk baking tambahan. Tetapi ramuan asas bahannya adalah apa yang saya gunakan dalam resipi ini!
Saya suka menggunakan kerepek coklat biasa, tetapi anda boleh mendapatkan comel dan menggunakan cip coklat mini sebaliknya! Saya juga suka menggunakan gula pasir yang baik dan renyah ke atas mufin ini. Ia kelihatan cantik dan memegang dengan baik dalam proses penaik. Sekiranya anda tidak mempunyai pengamplasan gula, anda boleh menggunakan gula reguler, atau tinggalkan dari resipi.
Sekiranya anda menggunakan ketuhar konveksi, anda boleh mengurangkan masa penaik kepada kira-kira 15 minit dan bukannya 20. Suhu tinggi memberikan kerak yang baik kepada muffin , sambil membuatnya lembap dan lazat!
Apa yang Anda Perlu
- 6 sudu mentega (unsalted, cair)
- 1/2 cawan krim masam
- 3/4 cawan susu keseluruhan
- 1 telur besar
- 1 1/3 cawan semua tepung tujuan (tidak tercekik)
- 1/2 cawan serbuk koko tanpa gula
- 2 1/2 sendok teh serbuk penaik
- 1/4 cawan gula
- 1/4 sudu teh garam
- 1/3 cawan kerepek coklat
- 1/4 cawan Mengisar gula (atau lain-lain gula gandum kasar)
Cara Membuatnya
- Letakkan kaleng muffin dengan cawan penaik kertas. Panaskan oven ke 400 F.
- Pastikan supaya mentega sejuk sedikit selepas anda telah mencairkannya. Campurkan dengan krim masam, susu keseluruhan, dan telur dalam cawan ukur. Pukul sehingga dikombinasikan sepenuhnya.
- Masukkan tepung, serbuk koko, serbuk penaik, gula dan garam ke dalam mangkuk pencampur. Kacau sehingga ia digabungkan.
- Lipat perlahan dalam campuran basah ke dalam campuran kering. Sangat berhati-hati untuk tidak lebih dari campuran. Hanya pastikan tiada bahan kering yang tersisa di dalam mangkuk. Kemudian perlahan-lahan melipat dalam cip coklat.
- Gunakan sudu es krim kecil atau spatula getah untuk menyusun adunan ke dalam kertas muffin yang dibarisi kertas.
- Taburkan bahagian atas setiap muffin dengan mengempelas gula. Bakar dalam oven selama kira-kira 20 minit, atau sehingga tusuk gigi keluar bersih.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 270 |
| Jumlah lemak | 15 g |
| Lemak tepu | 8 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 98 mg |
| Natrium | 355 mg |
| Karbohidrat | 28 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 6 g |