Anda mungkin biasa dengan latkes , penyajian kentang Yahudi. Kebanyakan budaya mempunyai beberapa versi kek kentang. Kek kentang kentang tradisional ini menggunakan kedua-dua kentang segar dan sisa makanan. Mereka membuat hidangan sampingan yang menyukai kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa. Mereka sering disiram dengan gula tepung, tetapi saya lebih suka mereka dengan mentega. Lihat nota saya di bawah untuk variasi dan petua.
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan russet
- kentang (mentah, parut halus)
- 1 cawan
- kentang (mashed, sisa makanan yang hebat)
- Mentega atau minyak (untuk menggoreng)
- 1 cawan tepung serba guna
- 2 sudu teh
- serbuk penaik
- 1 1/2 hingga 2 sudu teh
- garam
- 2 biji (dipukul ringan)
- 1/4 cawan susu (untuk campuran)
- Pilihan: gula pengikat tepung
Cara Membuatnya
- Letakkan kentang mentah parut dalam kain bersih dan sentuhan untuk menghilangkan kelembapan berlebihan.
- Pukul bersama tepung, garam, dan serbuk penaik. Campurkan campuran tepung ke dalam kentang mentah, kentang tumbuk, dan telur. Tambah susu yang cukup untuk membuat adunan yang tebal.
- Panaskan kuali berat di atas api sederhana dan tambahkan mentega atau minyak untuk membentuk filem nipis di bahagian bawah kuali.
- Apabila minyak panas, tetapkan adunan kentang dengan sudu penumpuk (kira-kira 2-1 / 2 hingga 3 inci diameter) ke dalam kuali panas, dan sedikit rata setiap pusingan.
- Lakukan ini dalam kelompok, longkang di tuala kertas dan simpan panas. (Anda mungkin perlu menambah minyak di antara kumpulan.)
- Brown kedua-dua belah pancake kentang (kira-kira 4 minit setiap sisi).
- Mentega setiap kotak dan sediakan panas dengan atau tanpa gula.
Nota:
- Pastikan untuk mengukus kentang. Jika parut terlalu tebal, kentang tidak akan masak.
- Tonton paras haba anda. Mereka perlu memasak secara perlahan supaya pada masa di luar cermin, bahagian dalamnya akan dimasak. Anda tidak mahu cincin yang indah di luar dengan pusat doh.
- Jika anda tidak mempunyai apa-apa sisa kentang tumbuk, anda boleh menggantikan kentang mashed segera yang disediakan.
- Variasi: Tambah herba kegemaran anda atau perisa ke adunan, seperti kucai , oregano , rosemary , basil , bawang parut atau serbuk bawang, serbuk bawang putih, dll.
Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
---|---|
Kalori | 138 |
Jumlah lemak | 4 g |
Lemak tepu | 1 g |
Lemak tidak tepu | 2 g |
Kolesterol | 70 mg |
Natrium | 1,111 mg |
Karbohidrat | 20 g |
Serat | 2 g |
Protein | 5 g |