Boniatos Are Caribbean Sweet Potatoes
Boniato adalah umbi - ubi jalar dengan daging kering, putih dan merah jambu untuk kulit ungu. Sekiranya anda berfikir bahawa ini menjadikannya kelainan, anda akan menjadi salah. Yams berada dalam genus yang sama sekali berasingan.
Boniatos tidak manis seperti kentang manis lain, tetapi mereka tetap merupakan salah satu kentang yang paling popular di pulau-pulau Caribbean. Mereka mempunyai rasa yang lembut, seperti chestnut. Mereka adalah satu persilangan antara kentang putih dan kentang manis yang dikenali di AS .
Apa yang ada dalam Nama?
Boniato dipercayai mendahului orang Eropah yang tiba di pulau-pulau Caribbean - ia bukanlah salah satu makanan yang diperkenalkan oleh para penjelajah merompak atau hamba-hamba Afrika yang diimport, melainkan ia berasal dari kawasan tropika di Hemisfera Barat. Nama ini berasal dari "tidak berbahaya" dalam bahasa Sepanyol, tag penting. Penjelajah Sepanyol menemui banyak makanan dan tanaman asli beracun ketika mereka tiba di pulau-pulau. Nama mereka untuk ubi keledek ini membezakannya sebagai sesuatu yang boleh dimakan dengan selamat.
Boniatos juga dikenali sebagai batatas, ubi keledek Kuba, ubi putih, ubi jalar Florida, camote, kamote atau kamuras - tetapi sekali lagi, mereka bukan ubi keledek.
Memasak Dengan Boniato
Boniatos rapuh, dan mereka mudah lebam, jadi mereka mesti ditangani dengan berhati-hati. Tetapi lebih daripada itu, ubi ini boleh digunakan dalam apa jua resipi yang memerlukan kentang manis. Ia sering dipasangkan dengan babi, serta dengan pelbagai sayuran lain termasuk terung dan arugula.
Anda mungkin mendapati ia disajikan di pulau-pulau dengan keju kambing dan kismis atau kedua - duanya atau digunakan sebagai ramuan dalam sup, sup atau pencuci mulut. Anda mungkin ingin mencuba ditaburi di pizza atau Taco, dan anda boleh selalu memotong boniatos seperti kentang putih biasa dengan sedikit krim atau susu dan mentega.
Di mana Beli Boniatos
Boniatos berkembang sepanjang tahun, sekurang-kurangnya di Caribbean.
Florida juga biasanya menghasilkan tanaman bumper - dan, sebenarnya, kentang manis ini agak popular di Florida. Tetapi pada masa ini Asia menuntut pengeluaran terbesar boniatos. Dikatakan bahawa ubi jalar diperkenalkan di sana setelah dikumpulkan oleh penjelajah Timur dan dibawa pulang.
Anda mungkin merasa sukar untuk mencari boniato di pasar mega kejiranan anda. Mereka kebanyakannya terdapat di pasaran antarabangsa yang menampung penduduk Latin Amerika dan Asia. Cari ubi yang tegas dan tanpa sebarang titik lembut.
Menyimpan Boniato
Suhu penyimpanan yang ideal untuk boniato adalah antara 45 dan 50 F. Kehidupan rak tipikal tuber adalah sehingga 10 hari jika anda menyimpannya di tempat yang kering dan sejuk , tetapi ia akan mula kehilangan rasa dalam beberapa hari. Ini boleh dipercepat jika anda menyejukkannya - lebih baik sekadar memasukkan kentang di dalam pantri anda.
Nilai Pemakanan
Boniatos adalah makanan utama dari diet Caribbean bukan sahaja kerana mereka banyak di pulau-pulau, tetapi kerana mereka juga membungkus makanan nutrisi. Mereka kaya dengan vitamin A dan C, serta potassium dan membunuh antioksidan. Mereka adalah serat yang tinggi, yang bermaksud mereka sedang mengisi - kelebihan yang sangat diperlukan dalam masa kebuluran sepanjang sejarah.