Empanadas tidak perlu menjadi gurih - makanan penutup empanadas sangat menyenangkan untuk dibuat, dan semua orang suka mereka. Ini empan kayu manis epal (dengan sentuhan karamel dulce de leche ) juga membuat pastri sarapan pagi yang sangat baik.
Resipi ini menggunakan adunan empanada yang berbeza dari empanadas yang gurih - adonan kue keju krim, yang hanya sedikit manis, menjadi sangat rapuh dan rasanya lebih mirip dengan kerak pai. Kerana buah empanadas terkenal dengan bocor dalam ketuhar, penting anda mengelak tepi adunan dengan baik. Mereka biasanya dimeteraikan dengan garpu garpu, tetapi tepi bertekuk memegang pengisian yang lebih baik. Mengejar empanade yang dibentuk semalaman sebelum penaik juga akan menghalang pengisian daripada melarikan diri.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Pastry:
- 2 1/3 cawan tepung serba guna
- 1 sudu garam
- 1 sudu gula
- 1 cawan (2 batang) mentega (sejuk dan potong 1 keping sudu)
- 8 keju krim keju (sejuk dan potong)
- 1 sudu vanila ekstrak
- Untuk Pengisian:
- 4 hingga 5 epal hijau yang kukuh (seperti Granny Smith)
- 2 sudu mentega
- 1/2 cawan gula
- 1/4 cawan gula perang
- Secubit garam
- 1 hingga 2 sudu teh kayu manis
- 2 sudu besar jagung
- Pilihan: 3 sudu besar
- dulce de leche
- Untuk Baking:
- 1 kuning telur
- 1/2 cawan gula (untuk percikan, seperti yang diperlukan)
Cara Membuatnya
- Buat adonan pastri : Masukkan tepung, garam, dan gula ke dalam mangkuk pemproses makanan dan denyut sebentar.
- Masukkan kepingan mentega sejuk dan keping krim ke dalam mangkuk dan denyutan beberapa kali, sehingga campuran mula berkumpul. Tambah vanila dan nadi dua kali lebih ringkas.
- Campurkan adunan ke dalam sekeping plastik. Bawa doh bersama-sama ke dalam cakera, bungkus dengan plastik, dan sejuk selama sekurang-kurangnya 2 jam atau semalaman.
- Buat pengisian: Peel dan inti epal, kemudian potongkannya ke kiub kecil. Tambah epal ke dalam periuk dengan mentega, gula, gula perang, garam, dan kayu manis. Epal aduk di atas api sederhana, masak sehingga mereka hanya lembut.
- Dalam mangkuk kecil, campurkan satu sudu atau dua air ke dalam tepung jagung sehingga halus. Masukkan campuran jagung ke epal dan masak, kacau, sehingga campuran mula menebal.
- Keluarkan epal dari haba dan kacau di dulce de leche, jika menggunakan, sehingga dicampur dengan baik.
- Campurkan campuran epal selama sekurang-kurangnya 1 jam, kacau sekali-sekala.
- Bentuk empanadas : Gulungkan adunan (dalam 2 atau 3 kelompok) pada permukaan terapung hingga ketebalan 1/4 hingga 1/8 inci. Potong lingkaran doh sekitar 5 hingga 6 inci diameter.
- Basuh tepi lingkaran doh sedikit, di sekeliling perimeter. Letakkan 1 sudu panci mengisi di tengah-tengah doh. Lipat bulatan pada separuh, melampirkan pengisian, dan jepit tepi bersama-sama dengan tegas untuk mengelak, meratakan dan memanjangkannya sedikit apabila anda mencubit mereka. Lipat dan kelimut pinggang yang rata itu sendiri dengan hiasan. Ulangi dengan empanada yang tinggal.
- Chill empanadas selama kira-kira 1 jam untuk hasil terbaik (atau 15 minit di peti sejuk). Panaskan ketuhar hingga 350 F. Campurkan kuning telur dengan sedikit air dan berus pada empanadas. Taburkan empanadas dengan gula.
- Bakar empanadas sehingga bengkak dan coklat keemasan, kira-kira 20 minit. Ini adalah yang terbaik dimakan hangat dan boleh dipanaskan semula dalam ketuhar yang rendah.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 188 |
| Jumlah lemak | 12 g |
| Lemak tepu | 7 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 39 mg |
| Natrium | 102 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 1 g |