Petua untuk Membuat Resipi Ini Rasa Asli
Negara-negara Amerika Selatan yang tertentu terkenal dengan roti mereka yang dibuat dengan keju, telur, dan tepung manioc ( juga dikenali sebagai tepung yuca, tepung singkong, atau kanji tapioka ). Di Brazil, terdapat pão de quiejo yang terkenal. Kolombia mempunyai pandebono dan almojabanas . Paraguay menikmati roti yang sama yang dipanggil chipa.
Bahan-bahan untuk resipi roti keju ini sangat spesifik, dan penggantian yang salah dapat mengubah resipi.
Nasib baik, anda boleh mencari semua bahan dalam talian jika tidak tersedia di kawasan anda.
Bahan pemanis dalam roti ini (kecuali almojabanas) adalah kanji yuca (ubi kayu, ubi kayu), yang memberikan tekstur khas mereka (dan menjadikannya bebas gluten). Saya telah mendapati bahawa tepung ubi yang boleh saya beli di kedai makanan kesihatan di Amerika Syarikat adalah sangat masam kerana ia telah ditapai. Sesetengah rasa masam itu baik dalam resipi ini, tetapi terlalu banyak boleh menjadi sangat menggembirakan. Saya suka menggunakan setengah masam ubi kayu sagu, dan setengah manis ("dulce" atau "doce," yang tidak diisi). Anda boleh mencari tepung singkong manis di sini. Atau anda boleh membuat perkara-perkara yang sangat mudah dan hanya memesan pão de queijo mix!
Chipa dan pandebono mempunyai tepung tapioka tepung dan jagung (pão de queijo biasanya tidak mempunyai makanan jagung). Chipa dibuat dengan tepung jagung yang sangat halus. Memproses makanan jagung gaya AS selama beberapa saat dalam pemproses makanan berfungsi sebagai pengganti.
Makanan jagung yang digunakan di pandebono Colombia dipanggil masarepa, yang merupakan hidangan jagung yang biasa digunakan untuk membuat arepas . Ia agak mudah untuk mencari masarepa di pasar Latin atau bahkan di bahagian makanan Latin di pasar raya anda.
Keju adalah ramuan istimewa lain. Ketiga roti ini dibuat dengan versi asin susu sapi segar segar, mirip dengan fresco queso .
Di Brazil, pão de queijo dibuat dengan queijo minas keju, dari rantau Minas Gerais. Menggantikan separuh feta dan setengah cheeseworks baik dalam ketiga-tiga resipi ini. Pastikan rasanya garam untuk garam - keju beberapa petani lebih masin dari yang lain.
Walaupun roti ini seakan mirip dengan langit-langit AS dan mempunyai beberapa bahan biasa, masing-masing dibuat dengan cara yang sangat khusus di negara asalnya. Tetapi gigitan pertama cheesy hangat pao de queijo, pandebono, atau chipa akan membuat kerja mengesan bahan-bahan khas yang bernilai semua masalah.