Arepas adalah kek jagung yang lazat yang dimasak di dalam sebuah griddle. Mereka sangat popular di Colombia dan Venezuela. Arepas disediakan dengan tepung jagung khas yang dipanggil masarepa. Arepas de choclo dibuat dengan jagung segar sebagai tambahan kepada masarepa, yang memberi mereka rasa yang lebih manis. Keju fresco Queso (sama seperti keju petani) menambah kontras yang asin.
Arepas ini membuat sarapan pagi yang indah dengan mentega atau keju. Untuk sarapan pagi yang lebih enak, khidmat mereka dengan telur goreng dan sebiji chorizo .
Apa yang Anda Perlu
- 1 3/4 cawan susu
- 1 1/2 cawan biji jagung segar (dari kira-kira 3 telinga jagung manis)
- 2 sudu mentega
- 2 cawan masarepa
- 1/2 cawan runtuh queso fresco (atau firma lain, keju putih segar asin, seperti keju petani)
- Garam secukup rasa
- 2 sudu mentega untuk arepas sautéing
- Hiaskan: keju tambahan untuk hidangan
Cara Membuatnya
- Letakkan susu dan jagung jagung dalam pengisar dan denyutan sebentar sehingga jagung tanah kasar.
- Tuang campuran jagung / susu ke dalam periuk dan tambah mentega. Panas pada api sederhana sehingga susu hanya mendidih. Keluarkan dari haba dan biarkan sejuk selama 2 minit.
- Tambahkan masarepa ke mangkuk tahan panas yang besar. Pukul dalam keju yang hancur. Perlahan-lahan tuang campuran susu panas ke dalam masarepa, kacau dengan sudu kayu.
- Teruskan mengaduk campuran sehingga cukup sejuk untuk mengendalikan, kemudian menguli lembut dengan tangan anda sehingga anda mempunyai adunan homogen yang licin.
- Musim dengan garam secukup rasa dan menguli.
- Bentuk arepas: mengambil 1/4 cawan adunan dan membentuknya menjadi bola. Ratakan antara telapak tangan anda menjadi bentuk pancake, melicinkan tepi retak dengan jari anda. Pancake rata sehingga kira-kira 1/3 inci tebal dan sekitar 4 inci diameter. Ulang dengan adunan yang tinggal.
- Melelehkan satu sendok makan mentega dalam kuali besar di atas api sederhana sederhana. Masak arepas dalam kelompok sehingga coklat keemasan dan rangup pada kedua sisi - kira-kira 4 minit sebelah.
- Di atas arepas dengan kepingan nipis keju petani semasa masih panas, atau letakkan sepotong keju antara dua arepas. Hidangkan panas.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 160 |
| Jumlah lemak | 7 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 18 mg |
| Natrium | 107 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 6 g |