Elderflowers menanam sirap serba boleh dengan aroma dan rasa yang unik. Gunakannya untuk membuat minuman atau sebagai topping yang menggemari buah segar, yoghurt, dan pencuci mulut.
Anda boleh menggunakan bunga penuaian segar atau kering untuk resipi ini, tetapi rasa adalah lebih baik jika anda menggunakan bunga yang baru dipilih. Tuai seluruh kepala bunga apabila floret putih berkrim baru-baru ini dibuka. Pastikan untuk meninggalkan beberapa bunga di semak-semak supaya anda (dan burung-burung) dapat menikmati elderberries pada akhir musim panas.
Sekiranya anda menuai bunga penuaian anda dari tumbuhan liar, menjadi 100% pasti identifikasi anda! Anda mahu menggunakan Sambucus canadensis atau Sambucus nigra .
Apa yang Anda Perlu
- 20 - 25 elderflower umbels
- 1 liter / 1 liter air
- 2 1/4 paun / 1 kilogram gula
Cara Membuatnya
- Bilas umbel bunga dan berikan mereka goncangan yang baik untuk menghilangkan sebarang serangga atau serpihan.
- Keluarkan floret kecil dari batang menggunakan gunting atau jari bersih anda, menjatuhkannya ke dalam mangkuk besar atau bekas bukan reaktif (tiada besi, tembaga, atau aluminium). Kompos atau buang batangnya. Satu-satunya bahagian yang boleh dimakan Sambucus adalah bunga dan beri - semua bahagian lain adalah toksik. Beberapa bit batang yang sesat dengan bunga dalam resipi ini tidak akan mencederakan anda, tetapi anda ingin menyingkirkan sebahagian besar daripada mereka.
- Tambah jus lemon dan semangat untuk bunga-bunga.
- Dalam periuk yang berasingan, bawa gula dan air ke dalam mendidih, kacau untuk membubarkan gula. Sebaik sahaja gula telah dibubarkan sepenuhnya, tuangkan sirap panas ke atas bunga menengah dan lemon. Kacau hingga sebati.
- Tutup mangkuk atau bekas. Biarkan campuran pada suhu bilik selama 3 - 5 hari. Pada masa ini rasa bunga menengah akan menanam sirap.
- Strain sirop bunga berkepala melalui ayak atau colander yang dibarisi dengan selipar cheese atau mentega. Pindahkan sirap untuk membersihkan botol kaca atau botol.
Sirap Elderflower akan menyimpan peti sejuk selama 1 bulan. Untuk penyimpanan yang lebih lama pada suhu bilik, bawa sirap tegang ke mendidih. Tuangkan ke dalam balang pengetam bersih atau botol yang meninggalkan ruang kepala 1/2 inci. Proses dalam mandi air mendidih selama 10 minit. Sebaik sahaja dimeteraikan, sirap akan disimpan pada suhu bilik sekurang-kurangnya setahun (menyimpan balang yang dibuka di dalam peti sejuk).
Memberi cadangan:
- Satu sudu makan atau dua sirap berkepala tua dalam seltzer atau soda kelapa membuat minuman yang menyegarkan.
- Tambah sirip bunga tua untuk wain putih atau vodka untuk aperitif aromatik.
- Sirih berkepala cendawan beriak ke atas buah-buahan segar (ia sangat baik dengan strawberi), yogurt, atau ais krim.
- Tambah satu sudu kecil sirih elderflower kepada krim berat sebelum mencambuknya untuk topping pencuci mulut yang berperisa dengan rasa halus.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 165 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1 mg |
| Karbohidrat | 43 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 0 g |