Biji benih telah ditanam di seluruh dunia selama lebih dari 12,000 tahun. Ia digunakan sebagai bahan api, seperti kertas, dan sebagai tekstil. Tetapi ia adalah pilihan yang agak sihat untuk makanan dengan seratnya, klorofil, vitamin, dan mineral serta protein. Minyak biji benih sangat baik untuk digunakan dalam salad dressing kerana ia mempunyai rasa yang kuat. Ia lebih baik digunakan pada suhu bilik, bukannya dipanaskan atau digunakan sebagai minyak masak. Berikut adalah cara yang mudah untuk mencambuk minyak balsamic berasaskan bibit rami dengan menggunakan minyak biji rami, jus lemon, dan cuka balsamic, dengan beberapa rempah untuk boot.
Apa yang Anda Perlu
- 3 sudu minyak rami
- 1 sudu teh jus lemon
- 1 sudu balsamic cuka
- 1 sudu Dijon mustard
- 2 ulas bawang putih, hancur dan cincang
- garam dan lada, secukup rasa
Cara Membuatnya
- Pukul bersama-sama semua bahan sehingga rata dan rata rata.
- Laraskan garam dan lada secukup rasa. Sekiranya anda mempunyai sebarang herba segar di tangan, anda boleh mengurangkan kira-kira 3/4 sudu teh dan tambahnya.
- Semakan resipi untuk kumpulan yang lebih besar.
Tips Memasak dan Bahan Substitusi
Hanya mengenai jenis herba segar akan berfungsi dengan baik dalam vinaigrette minyak biji rami ini. Beberapa tambahan untuk resipi ini termasuk:
- Tambah tangkai segar, oregano segar atau thyme segar
- Gunakan cuka cider epal mentah bukan vinaigrette balsamic
- Masukkan cuka beras, sherry, champagne atau cuka wain putih dan bukan cuka balsamic
- Agave nektar atau madu boleh menambah beberapa rasa manis untuk berpakaian
- Masukkan jintan tanah untuk rasa hangat, bersahaja
- Jus sitrus yang berlainan, seperti limau atau oren memberikan rasa tambahan
Untuk membuat versi creamier dari salad dressing ini, gantikan minyak rami dengan biji rami berbulu mentah dan tambahkan 3 sudu air dalam pengisar berkelajuan tinggi. Untuk menjadikannya lebih tebal, simpanlah salad berpakaian semalaman. Perhatikan, resipi ini adalah vegan, tetapi ia bukan resepi makanan mentah sejak resipi ini menggunakan mustard Dijon. Nikmati keranjang salad biji buatan sendiri buatan sendiri!
Nilai Pemakanan Benih Hemp dan Minyak Benih Hemp
Bukan hanya biji rami protein yang sempurna, tetapi juga termasuk setiap sembilan asid amino penting, menjadikannya tambahan yang berkhasiat untuk setiap hidangan. Hanya satu sudu benih rami mengandungi 5 gram protein, menjadikannya satu kepekatan tertinggi protein berasaskan tumbuhan. Biji benih juga tinggi di magnesium, fosforus, kalium dan zink. Biji benih juga menyediakan bantuan yang sihat bagi asid lemak penting Omega 3 & 6 serta untuk kesihatan kardiovaskular dan otak.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 108 |
| Jumlah lemak | 1 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 248 mg |
| Karbohidrat | 23 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 5 g |