Pembaca Deborah Cigary berkongsi resipi ini untuk kue mentega kacang tanpa gluten halal. Kerana ia sangat mudah, ia adalah resipi yang hebat untuk dibuat dengan anak-anak muda - dengan hanya tiga bahan, walaupun anak-anak kecil dengan jarak perhatian pendek akan bersenang-senang mengukur, mencampurkan, dan mengaduk adunan pada lembar cookie. Dan yang terbaik, mereka tidak perlu menunggu lama untuk merasai hasil usaha mereka. Giora Shimoni berkata ketika dia membuat satu kumpulan, anaknya (yang menyukai cookies itu) pergi ke dapur dan bertanya-tanya "bagaimana kau melakukannya begitu cepat?" Anda boleh meninggalkan kuki kosong, atau mengambil cadangan Shimoni dan tekan beberapa cip coklat ke bahagian atas setiap sebelum baking. Atau, untuk biskut gaya sepakbola PB & J, gunakan ibu jari anda untuk membuat telaga kecil, cetek di bahagian atas setiap bola doh, dan isi lekukan dengan 1/4 sudu teh jem kegemaran anda, kemudian panggang.
Nota dan Petua Ujian Resipi Miri
Kerana mereka tidak mengandungi tepung, cookies ini tidak begitu kokoh seperti cookies mentega kacang tradisional. Jika gluten tidak menjadi perhatian, dan anda lebih suka kue yang kurang halus, cuba tambah sedikit tepung serba guna. Campurkan 2 hingga 4 sudu tepung, satu sudu pada satu masa, sehingga doh mencapai konsistensi yang anda suka.
Walaupun resipi Cigary tidak menyatakan apa jenis mentega kacang yang digunakan, kuki akan bertahan lebih baik jika anda berpegang pada mentega kacang berkrim. Perlu diingat bahawa mentega kacang komersil umumnya mengandungi sejumlah kecil lemak pepejal yang ditambah, (biasanya minyak sayur hidrogenasi) untuk mengemulsikan produk dan menyimpannya daripada memisahkan. (Sesetengah jenama semulajadi menambah minyak sawit kerana sebab yang sama). Resipi ini berfungsi dengan mentega kacang yang semulajadi-jenis yang mengandungi hanya kacang atau kacang tanah dan garam, tetapi kuki akan menjadi lebih mudah ranap.
Banyak jenama mentega kacang mengandungi gula dan garam juga. Jika anda mengandungi gula dan anda lebih suka kuki yang kurang manis, anda mungkin ingin cuba mengurangkan sedikit gula. Cuba buat kumpulan dengan 3/4 cawan gula; jika mereka masih terlalu manis untuk rasa anda, buat batch seterusnya dengan 2/3 cawan sebaliknya.
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan mentega kacang
- 1 gelas gula pasir
- 1 telur besar, ringan dipukul
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar hingga 350 F (180 C). Baris dua helai kue besar yang berbingkai dengan kertas parchment.
- Dalam mangkuk sederhana, kacau bersama mentega kacang, gula, dan telur sehingga digabungkan dengan baik.
- Dengan tangan yang bersih, minyak, potongan doh roll ke bola berukuran walnut. Letakkan bola adunan 1 inci di atas helai kue yang disediakan, dan pasangkan masing-masing dengan tumit tangan anda. Atau, untuk kucar-kacir dan kuki yang kurang dengan bentuk penampilan yang lebih bebas, cuma letakkan adunan itu dengan sendok teh ke helai kue yang disediakan.
- Bakar pada 350 F (180 C) selama 8 hingga 10 minit, atau sehingga sedikit cincang di sekitar tepi. Pindahkan dengan berhati-hati ke rak dawai untuk menyejukkan.
Dikemaskini oleh Miri Rotkovitz
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 132 |
| Jumlah lemak | 8 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 45 mg |
| Natrium | 77 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 4 g |