Di Korea memasak dan makan, sup atau rebus disajikan pada hampir setiap hidangan. Kadang-kadang stew memainkan peranan yang dibintangi di meja, tetapi biasanya, mereka adalah hidangan komunal yang dikongsi oleh semua orang di meja seperti banchan . Terdapat juga beberapa restoran dan hidangan Korea yang menawarkan stews (chigae, jjigae) selepas hidangan utama, seperti restoran makanan laut dengan kepakaran ikan mentah.
Korea Selatan merangkumi seluruh spektrum dari bersemangat untuk menghibur hingga elegan, dan mereka selalu menjadi sebahagian penting dari masakan Korea.
01 dari 06
Korea Bean Paste Stew (Daenjang Chigae)Seperti yang perlu untuk homecooking Korea sebagai sup mi ayam untuk orang Amerika, rebus ini yang harum, harum adalah makanan keselesaan Korea yang sangat popular di musim sejuk. Paste kacang Korea (daenjang) adalah serupa dengan miso Jepun tetapi lebih pedas dan berkuasa.
Daenjang chigae sangat hebat dan boleh dibuat dengan hampir semua sayuran yang ada di tangan anda. Variasi juga berubah mengikut sayur-sayuran yang ada di musim dan ke kawasan geografi tukang masak atau restoran. Walaupun ini adalah salah satu hidangan di mana saya benar-benar lebih suka zucchini, kentang, dan lada gabungan sayur-sayuran yang lebih lazim, lazat dengan lobak merah, skuasy lain, dan lobak juga.
02 dari 06
Minyak Kimchi Pedas (Kimchichigae)Hidangan kimchi pedas ini dihidangkan menggelegak panas dan memanfaatkan sisa atau kimchi yang lebih tua. Berapi panas, hangat, dan penuh rasa, kimchichigae sangat bagus untuk musim sejuk tetapi Korea boleh makannya bila-bila masa, di mana sahaja.
03 dari 06
Stew Ikan Pedas Korea (Mae Un Tang)Oleh oleh LWY di flickr (http://flickr.com/photos/lwy/2149246640/) [CC BY 2.0], melalui Wikimedia Commons Makan dengan rempah, rempah, sayuran dan ikan, rebus ikan Korea ini pedas dan manis dan berpuluh-puluh variasi ikan dan sayuran yang berbeza.
04 dari 06
Resipi Ayam yang Dihiasi Korea dengan Resipi Ginseng (Sam Gae Tang)Oleh Korea.net / Perkhidmatan Kebudayaan dan Maklumat Korea (Nama jurugambar), CC BY-SA 2.0, Pautan Sup Ikan Ayam Stuffed dengan ginseng (Sam Gae Tang) adalah sup yang lazat dan wangi yang sangat mudah dibuat. Ayam seluruh ayam atau ayam Cornish disumbat dengan nasi, bawang putih, dan buah berangan yang melekat dan kemudian direbus dengan ginseng, halia, dan bawang putih.
05 dari 06
Resep Bulgogi Korea (Bulgogi Jungol)Naomi Imatome Bulgogi jungol adalah satu hidangan yang enak, lazat yang juga merupakan cara yang baik untuk menggunakan apa-apa sisa bulgogi dan sayur-sayuran yang diasinkan dari peti sejuk anda. Saya selalu mempunyai daging di dalam penyejuk beku, dan bulgogi jungol adalah salah satu cara paling mudah untuk menggunakan daging lembu itu dalam rebus Korea yang mudah. Untuk hidangan yang lebih hangat, tambah mi ke dalam periuk.
06 dari 06
Resipi untuk Budaechigae (Korea Base Stew)Naomi Imatome Budae Chigae dicipta semasa tahun kebuluran perang Korea dan selepas perang. Orang Korea berjaya menggunakan daging sisa yang dibuang atau diserahkan dari pangkalan tentera AS untuk membuat hidangan ini. Ia adalah ciptaan baru-baru ini dengan seribu variasi, tetapi kebanyakannya campuran buncit daging Barat, mi ramen , sayur-sayuran, dan rempah-rempah Korea.