Bangers and Mash dengan Gravy Bawang adalah hidangan klasik Inggeris dan anda boleh meninggikan perubahan dengan menghidupkan kuah dengan penambahan mustard kecil.
Mustar Wholegrain adalah pilihan pilihan kerana ia juga menambahkan beberapa tekstur kepada saus. Walau bagaimanapun, anda juga boleh menggunakan mustard Bahasa Inggeris kerana ini akan menambah rasa sebenar.
Sosis juga, bawang tebal dan kuah mustard juga merupakan sos yang sempurna untuk banyak hidangan daging termasuk daging panggang atau dicurahkan ke dalam puding Yorkshire . Kuah adalah mudah dan cepat untuk membuat dan kerana ia membeku dengan baik membuat banyak.
Apa yang Anda Perlu
- 2 bawang sederhana (dikupas dan dihiris nipis)
- 2 sudu besar. minyak sayuran
- 2 sudu besar. mentega
- 1 sudu kecil. gula
- 1 sudu kecil. cuka balsamic
- 3 hingga 4 cawan / 750ml stok daging lembu
- 4 sudu kecil. tepung jagung / tepung jagung
- 4 sudu kecil. air sejuk
- 1 sudu besar. mustard bijirin
- Garam secukup rasa
- Lada hitam secukup rasa
Cara Membuatnya
- Lebih panas lembut, cairkan minyak dan mentega dalam periuk besar. Masukkan bawang halus dan masak dengan tudung. Masak bawang perlahan-lahan selama kira-kira 10 minit atau sehingga bawang lembut dan lut. Dapatkan mengintip dari semasa ke semasa untuk memastikan bawang tidak berkulit.
- Masukkan gula ditambah cuka balsamic ke bawang dan kacau dengan baik. Tutup lagi dengan tudung dan terus masak selama 5 minit lagi, sekali lagi berhati-hati untuk memastikan mereka tidak terbakar.
- Keluarkan penutup dari kuali, angkat sedikit haba dan tuangkan dalam stok daging lembu yang gelap. Rebus perlahan-lahan didedah selama 5 minit untuk mengurangkan saus dengan kira-kira sepertiga.
- Dalam mangkuk kalis air atau mangkuk campuran tepung jagung / kanji dengan air sejuk untuk membuat pes nipis.
- Tuang sedikit kuah panas ke dalam campuran tepung jagung dan campurkan dengan teliti. Pekat yang sangat tebal akan mula dibentuk supaya menambah kuah lebih banyak untuk mengecilkan ini untuk mencipta cecair tebal yang tebal.
- Tuang campuran saus yang mengental ke dalam kuah di dalam kuali, tambahkan mustard yang anda pilih, angkat panas ke dalam mendidih dan rebus selama 10 minit atau sehingga kuah mengental sedikit.
- Rasa saus untuk memutuskan jika anda mahukan lebih banyak mustard, tambah jika diperlukan. Musim dengan garam dan lada secukup rasa. Masak selama tiga minit lagi. Kuah sekarang siap untuk berkhidmat. Sekiranya tidak berkhidmat dengan segera teruskan sehingga diperlukan.
Mustard Alternatif untuk Gravy anda
Resipi ini mencadangkan menggunakan sawi butir keseluruhan, tetapi anda boleh menggunakan apa sahaja yang anda suka dari Mustard Inggeris yang panas dan panas kepada gaya "Senap" manis Sweden. Ia adalah pilihan anda.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 174 |
| Jumlah lemak | 13 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Natrium | 537 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 5 g |