Ayam dan udang pergi bersama dengan mengejutkan dengan baik, dan hidangan ini akan membuat orang percaya bahkan pemakan yang terpilih. Potongan ayam dicat dan kemudian dimasak dalam sos berasaskan tomato. Udang mentah dibersihkan masuk ke sos simmering berhampiran hujung masa memasak. Ayam berakhir berair, dan udang menambah rasa yang sangat baik untuk hidangan itu.
Hidangan ini juga serba boleh. Jangan ragu untuk menambah kira-kira 1 cawan cincang yang dihiris, ringan dengan tepung bersama dengan sos tomato untuk rasa pedesaan yang mereka tawarkan. Sekiranya anda menikmati sos gaya arrabbiata dengan panas, tambahkan 1/4 hingga 1/2 sudu teh serpihan lada merah yang dihancurkan. Atau tambahkan tomato diced sedikit atau dicincang sedikit cincang untuk saus chunkier. Sekiranya anda mempunyai sos marinara kegemaran, ganti sos tomato dengan itu, tambah bawang putih dan basil yang diperlukan.
Resipi memerlukan beberapa wain merah, tetapi stok ayam boleh diganti jika anda lebih suka memasak tanpa alkohol.
Sudu sos ayam dan udang ke atas pasta yang dimasak panas atau sediakan dalam mangkuk dengan salad yang dibuang dan roti berkerut di sebelah.
Apa yang Anda Perlu
- 1 (4 paun) ayam (potong, atau gunakan paha ayam atau kaki keseluruhan)
- Garam Kosher (secukup rasa)
- Lada hitam tanah (secukup rasa)
- 4 sudu mentega
- 1 medium bawang
- 2 ulas bawang putih
- 1 (15 ounce) boleh sos tomato
- 1/2 cawan wain merah kering (contohnya, Pinot Noir atau Merlot)
- 3 sudu besar pasli segar dicincang atau 1 sudu teh serai parsley kering
- 1 sudu teh basil daun kering, dihancurkan
- 1 daun bay kecil
- Udang mentah 1 pound
Cara Membuatnya
- Musim potongan ayam dengan garam dan lada. Mentega panas dalam kuali besar atau tumis dalam api sederhana rendah. Masukkan kepingan ayam ke kuali dan masak dengan perlahan sehingga ditenun dengan baik, beralih ke coklat kedua-dua belah sama rata.
- Sementara itu, kupas bawang dan potong kasar. Kupas bawang putih dan mince.
- Masukkan bawang dan bawang putih ke kuali dan masak selama lebih kurang 2 minit.
- Dalam satu mangkuk, pasangkan sos tomato dengan wain, pasli, basil, daun telur, 1/2 sudu teh garam halal, dan sebatang lada hitam. Masukkan sos kepada ayam, bawang, dan bawang putih yang diperincikan di dalam kuali. Bawa sos kepada reneh. Kurangkan haba ke bawah dan tutup kuali. Teruskan masak sehingga ayam lembut, kira-kira 35 minit. Keluarkan penutup dan teruskan reneh selama 10 minit lagi untuk mengurangkan sedikit sos. Ayam akan mendaftarkan sekurang-kurangnya 165 F pada termometer yang dibaca segera apabila ia siap.
- Sementara itu, kupas udang. Jalankan hujung pisau yang kecil dan tajam ke belakang udang yang dikupas dan keluarkan vena gelap (vena adalah saluran pencernaan). Bilas udang di bawah air sejuk dan ulangi dengan udang yang tinggal.
- Tambah udang ke kuali dan tolakkannya ke dalam sos. Tutup kuali dan terus masak selama lebih kurang 5 hingga 10 minit lagi, sehingga udang adalah legap.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 800 |
| Jumlah lemak | 42 g |
| Lemak tepu | 14 g |
| Lemak tidak tepu | 15 g |
| Kolesterol | 377 mg |
| Natrium | 659 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 85 g |