Jika anda menyukai cendawan lalat di dalam wain merah yang dihidangkan di steakhouses, anda telah datang ke tempat yang betul. Ia adalah hidangan sampingan yang mudah dan mudah dibuat.
Cendawan lalat adalah pelengkap yang lazat kepada stik panggang atau panggang. Cendawan meningkatkan rasa daging lembu. Mereka juga membuat hidangan sampingan sayuran yang hebat untuk apa-apa makanan, dan mereka memanaskan semula dengan baik. Sila baca nota memasak di bawah sebelum anda mula memasak.
Apa yang Anda Perlu
- 2 sudu mentega
- 1 1/2 paun cendawan cremini termasuk batang, dibalut bersih dan berakhir dipotong (lihat Nota)
- 6 ulas
- bawang putih , dihiris nipis
- 1/2 sederhana
- bawang manis , potong irisan 1/4 inci
- Taburkan dengan garam halal
- 3/4 cawan wain merah manis
- 1/4 cawan stok daging lembu yang kuat
- Garam kosher dan tanah baru
- lada secukup rasa
Cara Membuatnya
- Letakkan kuali yang besar, dalam dan berat di atas api yang sederhana tinggi.
- Apabila kuali panas, cairkan mentega dan pusar untuk melapisi bahagian bawah kuali.
- Masukkan cendawan, bawang putih, dan bawang manis .
- Tolak perlahan-lahan untuk melapisi sayur-sayuran dalam mentega.
- Taburkan dengan garam dan masak, kacau sering, sehingga cendawan mengeluarkan cecair mereka, kira-kira 5 minit.
- Teruskan toute sehingga cecair telah hampir, tetapi tidak cukup, sejat.
- Tambah wain merah dan stok daging lembu.
- Kurangkan haba dan renehkan sehingga cecair berkurangan separuh, kira-kira 5 minit lagi.
- Rasa dan tambah garam dan lada tambahan jika diperlukan. (Cendawan cenderung menyukai banyak garam.)
- Hidangkan sebagai hidangan dengan stik panggang atau panggang atau sebagai hidangan sampingan untuk hidangan protein mana-mana.
Nota
• Jika anda menggunakan cendawan cremini gergasi, potongnya ke dalam kuarters atau bahkan keenam, bergantung pada saiznya. Sekiranya anda menggunakan cendawan butang, yang lebih kecil boleh ditinggalkan keseluruhan, sementara yang lebih besar boleh dipotong separuh. Cendawan Portobello juga berfungsi dengan baik dan mempunyai rasa yang lebih dalam dan kaya yang sempurna dengan daging lembu. Gunakan jenis yang anda suka.
• Enam cengkih bawang putih mungkin kelihatan seperti banyak, dan anda pasti dapat mengurangkan jumlah yang sesuai dengan citarasa anda. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa bawang putih yang dihiris, seperti ulas bawang putih keseluruhan, memasak dengan rasa yang lebih ringan daripada bawang putih yang ditekan atau dicincang. Anda mungkin mahu menambah lebih daripada enam cengkeh. Jika anda benar-benar mahukan rasa bawang putih yang menonjol, tekan atau kacau bawang putih yang halus. Lebih kecil ia dipotong, semakin kuat rasa.
• Adapun wain merah, wain merah gelap akan dilakukan, walaupun ia adalah wain kering. Sekiranya anda bukan peminum anggur, belilah 4-pek kecil 8-auns untuk terus memasak.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 108 |
| Jumlah lemak | 3 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Natrium | 99 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 3 g |