Tips Memasak Beet / Beetroot

Beet, yang dikenali sebagai bit di banyak tempat di dunia, nampaknya salah satu sayuran yang anda suka atau benci. Bawang merah yang kaya dengan sayuran akar ini semulajadi manis dan berkhasiat. Sebagai bonus tambahan, daun juga boleh dimakan dan boleh disediakan dengan cara yang sama seperti Swiss chard (juga dikenali sebagai bit bayam). Jika anda telah membuat dengan bit kaleng, anda hanya perlu mencuba bit segar untuk rasa sebenar walaupun peminat bit akan menikmati.

Tips Memasak Beet / Beetroot

• Bersikap lembut semasa membasuh bit. Anda mahu kulit nipis kekal utuh untuk memasak.

• Walaupun bit boleh dimakan mentah, mereka biasanya direbus, dibakar, dikukus, digoreng, panggang atau dimasak sebelum makan.

• Pilih bit saiz seragam untuk mempromosikan walaupun memasak.

• Untuk mengekalkan nutrien dan warna, mendidih, bakar atau stim tanpa mengelupas terlebih dahulu. Kulit akan mudah menggosok di bawah air yang mengalir sejuk selepas ia dimasak.

• Apabila memotong, biarkan sekurang-kurangnya satu inci batang daun melekat dan jangan keluarkan akar. Batang dan akar dikeluarkan selepas memasak.

• Sekiranya anda mesti mengupas sebelum memasak, pengupas sayur berputar berfungsi lebih baik daripada pisau paring.

• Untuk rasa yang terbaik, panggang bit bukannya mendidih atau mengukus. Balutkan mereka dalam kerajang untuk mengelakkan pewarnaan.

• Merancang 3 hingga 4 bit bit setiap hidangan.

• 3 bit sederhana = kira-kira 2 paun segar dengan puncak

• 1 pon bit segar dipotong = kira-kira 2 cawan dihiris atau dicincang

• 1 pon bit segar dipotong = 3 hingga 4 hidangan

• 1 16-auns keseluruhan tin tin = kira-kira 2 cawan

• 1 8-ounce boleh dihiris bit = kira-kira 1 cawan

• Herba dan rempah-rempah yang lengkap termasuk allspice, leaf bay, cengkeh, chives, rumpai Dill, bawang putih, biji sawi , thyme, dan sitrus.

• Untuk mengelakkan pewarnaan jari anda, haus sarung tangan getah apabila mengendalikan bit.

• Untuk mengeluarkan jus bit dari jari, sapu dengan garam dan jus lemon basah dan basuh dengan sabun dan air. Untuk memotong papan dan bekas plastik, gunakan penyelesaian pemutih.

• 1 Kepingan cuka daripada cuka yang ditambahkan kepada air masak bit tidak hanya akan mengurangkan bau bit memasak tetapi juga membantu mereka mengekalkan warna cerah mereka.

• Untuk bit yang lebih tua, cuba tambah secubit setiap gula dan garam kepada setiap cawan air masak untuk memulihkan rasa manis dan warna.

• Beet secara semulajadi tinggi natrium, jadi garam tidak diperlukan untuk air masak.

• Untuk melancarkan seluruh bit, menembus kulit dan letakkan satu paun dalam hidangan mikro-bukti dengan 2 sudu air. Masak selama 9 hingga 12 minit. Biarkan berehat selama 5 minit sebelum menyejukkan dan mengelupas.

• Untuk mengelakkan pendarahan warna ke dalam bahan-bahan lain, tambah bit sebelum disajikan.

• Bit mentah yang dijepit membuat tambahan yang enak untuk salad.

Lebih Banyak Mengenai Beets (Beetroot):

• Tips Memasak Beet
• Pemilihan dan Penyimpanan Beet (Beetroot)
• Sejarah Beet
• Lembaran Fakta Biji - Beet Sekilas

Buku masak

• Sayuran Chez Panisse
• Sayuran Setiap Hari
• Syurga Sayuran Mollie Katzen
• Sayuran Panggang