Pemasak perlahan - juga dikenali sebagai crockpot - adalah ciptaan yang menarik bagi kita yang mendapati diri kita ditekan untuk waktu pada waktu petang. Siapa yang mahu pulang ke rumah selepas hari yang melelahkan di tempat kerja untuk bekerja di dapur dan meletakkan hidangan yang sempurna di atas meja? Masukkan periuk perlahan. Anda boleh membuat segala-galanya pada waktu pagi, pasangkannya, dan biarkan ia melakukan kerja semasa anda pergi ke hari anda. Makanan anda sedang menunggu anda apabila anda pulang ke rumah, bersedia untuk berkhidmat tanpa banyak kekecohan tambahan.
Resipi yang hebat untuk periuk perlahan ini mengambil masa beberapa jam - tetapi bukan jam anda. Mulakan pada waktu pagi dan pulanglah ke hidangan yang memuaskan.
Apa yang Anda Perlu
- 1 chuck daging lembu atau panggang bulat bawah (kira-kira 3 hingga 4 paun, lemak dipotong)
- 6 hingga 8 kentang merah sederhana
- 8 auns wortel bayi
- 4 ulas bawang putih (keseluruhan dan dikupas)
- 1 sudu garam
- 1 sudu teh rosemary (kering, dihancurkan) atau 2 sudu teh rosemary (cincang, segar)
- 1/2 sudu teh lada
- 1/4 cawan air atau
- sup daging sapi
- 1/4 cawan wain merah kering
- 2 sudu besar tepung jagung (larut dalam 2 sudu air sejuk)
- Pilihan: 1/4 cawan pasli (cincang, segar)
Cara Membuatnya
Dalam Pagi:
- Letakkan kentang, wortel, dan bawang putih di bahagian bawah periuk perlahan.
- Gosok herba dan perasa ke dalam daging lembu dan letakkan daging lembu di atas sayuran.
- Masukkan air atau sup dan wain.
- Tutup periuk perlahan dan setkannya ke bawah. Masak selama 9 hingga 11 jam, atau sehingga daging lembu dan sayur-sayuran lembut.
Apabila Sudah Menjadi Masa:
- Keluarkan sayur-sayuran dan pindahkannya ke piring hidangan. Tutupi mereka supaya mereka hangat.
- Keluarkan panggang dan kucurkannya ke sebilangan bijirin ke dalam kepingan nipis. Tutup kepingan untuk menjaga mereka hangat.
- Terikan cecair memasak dan tuangkan lemaknya. Campurkan 2 cawan cecair dan campuran cornstarch dalam periuk kecil. Kacau sehingga dicampur.
- Masak di atas api sederhana selama 1 minit atau sehingga menebal, terus kacau.
- Hiaskan daging lembu dan sayur dengan pasli jika dikehendaki dan berkhidmat dengan saus yang mengental.
Petua Pakar
- Secara teknikal, Crock-Pot adalah sejenis periuk perlahan. Kedua-duanya bergantung kepada haba lembap untuk memasak makanan dengan perlahan dalam tempoh masa yang panjang, tetapi terdapat beberapa variasi kecil antara kedua-dua.
- Gunakan panggang panggang tanpa lemak atau potongan daging lain untuk resipi ini jika boleh. Sekiranya anda menggunakan sekeping daging yang berlemak, letakkan di dalam periuk perlahan dengan bahagian lemak.
- Satu hingga 2 sudu besar saus Worcestershire akan menambah zing yang baik untuk saus jika anda lebih suka sesuatu dengan sedikit punch. Tambahnya dengan sup dan wain.
- Sekiranya anda mempunyai masa, anda boleh membakar daging lembu terlebih dahulu sebelum menambahnya kepada periuk perlahan. Anda mungkin melakukan ini pada malam sebelumnya, kemudian simpannya dalam sekejap kembali dalam sekelip mata.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 631 |
| Jumlah lemak | 32 g |
| Lemak tepu | 12 g |
| Lemak tidak tepu | 14 g |
| Kolesterol | 196 mg |
| Natrium | 201 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 64 g |