Kebanyakan budaya mempunyai resipi tersendiri bagi roti. Roti air Puerto Rico ( pan de agua ) adalah sama dengan roti Perancis atau Itali kerana ia dibuat daripada bahan asas yang sama, tetapi proses penaik adalah berbeza. Doh diletakkan dalam ketuhar sejuk, di atas kuali air mendidih. Roti terus meningkat apabila oven ketuhar, menyebabkan kerak menjadi nikmat dan segar.
Apa yang Anda Perlu
- 1 pakej yis kering aktif
- 1 sudu gula
- 2 cawan air (hangat)
- 1 sudu garam
- 5 cawan tepung serba guna
- 2 sudu tepung jagung (atau jumlah yang diperlukan untuk membersihkan papan pembakar, boleh menggunakan tepung sebaliknya)
- 2 putih telur
- 2 sudu air
Cara Membuatnya
- Campurkan bersama ragi, gula dan 2 cawan air suam dalam mangkuk besar. Tutup campuran dan biarkan selama kira-kira 20 minit sehingga ragi membentuk buih di atas.
- Campurkan bersama garam dan tepung dalam mangkuk pencampur berasingan.
- Masukkan campuran tepung ke ragi campuran satu cawan pada satu masa. Doh akan mula terbentuk apabila anda menambah tepung.
- Kukuhkan doh selama 10 hingga 15 minit selepas anda menambah tepung terakhir. Ia harus menjadi elastik dan tidak melekat lagi.
- Tuangkan mangkuk besar dan letakkan bola adonan di dalam. Tutup mangkuk dan biarkan doh naik selama 1½ hingga 2 jam. Doh perlu dua kali ganda.
- Tepung satu kawasan kerja dan letakkan doh yang terbit di atasnya. Pisahkan doh ke dalam dua bahagian yang sama dan kupasnya ke dalam roti panjang yang berasingan, kira-kira 12 hingga 14 inci.
- Taburkan beberapa tepung jagung atau tepung pada papan pembakar atau lembaran cookie yang cukup besar untuk memegang kedua-dua roti. Letakkan roti di papan atau lembaran dan buat 3 hingga 4 garis miring di sepanjang bahagian atas dengan pisau tajam.
- Campurkan bersama-sama putih telur dan baki 2 sudu air. Sikat campuran telur di atas roti.
- Letakkan roti di tengah rak oven ketuhar, kemudian letakkan kuali penaik cetek di rak di bawah roti. Isikan periuk cetek dengan 1 cawan air mendidih.
- Tunggu 10 minit, kemudian putar oven hingga 400 F. Bakar roti selama 35 minit. Suhu dalaman mereka harus mencapai 200 F dan mereka harus menjadi emas dan sedikit berkerut. Hidangkan panas.
Petua dan Variasi
- Cornmeal berfungsi dengan lebih baik untuk membersihkan papan pembakar atau lembaran cookie, tetapi tepung akan dilakukan dalam secubit.
- Roti ini dibuat tanpa lemak jadi ia sangat dinikmati hari itu dibakar - ia akan menjadi basi dengan cepat. Sekiranya anda mahu menyimpan roti kedua sehingga keesokan harinya, tutupnya secepat mungkin supaya tidak kering, kemudian masukkan semula ke dalam gelombang mikro selama beberapa saat.
- Anda boleh menggunakan roti untuk membuat sandwic Cuba atau menggunakan sisa makanan untuk membuat puding roti .
Panduan Langkah demi Langkah untuk membuat Roti Air Puerto Rico
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 91 |
| Jumlah lemak | 3 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 992 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 3 g |