Okonomiyaki adalah lekapan gurih Jepun yang mengandungi pelbagai ramuan. Nama ini berasal dari perkataan okonomi, yang bermaksud "bagaimana anda suka" atau "apa yang anda suka" atau "kegemaran", dan yaki bermaksud "grill".
Hidangan ini boleh berbeza-beza bergantung kepada wilayah Jepun yang dibuat, tetapi boleh didapati hampir di mana saja. Mungkin versi yang paling biasa adalah okonomiyaki gaya Osaka, yang juga dikenali sebagai gaya Kansai. Osaka terkenal dengan budaya makanan yang murah dan berlimpah. Versi lain yang paling banyak diketahui adalah gaya Hiroshima, yang berlapis-lapis.
Apa yang Anda Perlu
- 2 cawan tepung serba guna
- 1 1/4 cawan stok sup atau dashi
- 4-6 telur
- 1 hingga 1 1/2 paun kubis (dicincang halus)
- 4-6 sudu besar bawang merah dicincang
- 1/2 hingga 3/4 cup tenkasu (serpihan tempura)
- 12 hingga 18 jalur daging babi atau daging lembu yang dihiris tipis
- 1 sudu kecil. minyak sayuran
- Untuk Topping:
- secubit Ao-nori (Serbuk rumpai kering)
- sebatang sos Okonomiyaki
- mayonis
- sebilangan besar Katsuobushi (Lembaran bonito kering) * Pilihan
- Beni-shoga (Jeruk merah jeruk) * Pilihan
Cara Membuatnya
- Masukkan tepung dalam mangkuk besar. Tuang dashi dan campurkan untuk membuat adunan.
- Rehat adunan selama kira-kira sejam di dalam peti sejuk.
- Untuk membuat satu helai okonimiyaki, ambil kira-kira 1/2 cawan adunan dalam mangkuk lain.
- Campurkan kira-kira 1/4 paun kubis cincang, kira-kira 1 sudu bawang merah cincang, dan kira-kira 2 sudu kecil tempura di adunan.
- Masukkan telur ke dalam adunan dan kacau.
- Panaskan periuk elektrik atau kuali dan minyak dengan ringan.
- Tuang adunan ke dalam kuali dan buat bentuk bulat. Masak selama 5 hingga 7 minit.
- Sementara itu, goreng beberapa keping daging di sebelah dan letakkan daging di atas okonomiyaki.
- Flip okonomiyaki dan masak selama kira-kira 5 minit atau sehingga dimasak.
- Flip okonomiyaki sekali lagi dan sebarkan sos okonomiyaki dan mayones di atas.
- Taburkan aonori ke atas sos.
- Taburkan katsuobushi dan beni-shoga jika anda mahu.