Polenta adalah sajian Itali yang lazat yang dimasak dengan tepung jagung, agak mirip dengan gandum gaya Selatan . Ia boleh disediakan dalam pelbagai konsistensi dan iringan yang enak untuk hidangan enak seperti sup daging sapi . Polenta juga lazat sendiri sebagai bijirin sarapan pagi.
Polenta mudah disediakan dan masak dengan cepat. Masak polenta sedikit lagi jika anda lebih suka konsistensi tebal. Keju parut menambah rasa tambahan kepada hidangan tradisional ini.
Simpan sebarang sisa makanan di dalam peti sejuk. Polenta mudah dipanaskan, dan anda boleh melakukannya dengan beberapa cara.
- Polenta sejuk boleh dipotong menjadi kotak, atau bentuk apa pun, dan tumis dalam mentega untuk sarapan pagi atau hidangan sampingan yang sangat baik.
- Atau anda boleh memotong polenta sejuk ke dalam bulatan kecil dan merebusnya dalam kuali - mereka akan menjadi sangat sedikit seperti arepas sedikit - dan kemudian topinya dengan sesuatu yang lazat, seperti aji de gallina atau salsa alpukat , sebagai contoh, untuk membuat yang baik pembuka sedikit. Sekiranya anda menyebarkan polenta ke dalam lapisan nipis dalam hidangan pyrex semasa ia hangat, ia menjadikannya lebih mudah untuk memotongnya ke dalam bulatan.
- Untuk memanaskan kembali polenta kembali ke konsistensi berkrim, panaskan perlahan-lahan di atas dapur atau microwave, sambil menambah sedikit air atau susu yang diperlukan sehingga mencapai konsistensi yang diinginkan.
Apa yang Anda Perlu
- 2 cawan kuning tepung jagung kasar
- 4 cawan air
- 1 1/2 sudu teh garam (atau secukup rasa)
- 2 cawan susu
- 4 sudu mentega
- 1/2 cawan parut keju cheddar
- 1/4 cawan parut keju Parmesan
Cara Membuatnya
- Letakkan tepung jagung di dalam stok berat.
- Secara beransur-ansur tambahkan 2 cawan air dan garam ke tepung jagung, pukul campuran dengan baik apabila anda menambah air sehingga tepung jagung dan air bercampur-campur dan bebas dari sebarang benjolan.
- Bawa baki 2 cawan air ke rebus, kemudian tambahkan air mendidih secara beransur-ansur ke campuran tepung jagung, memukul pada masa yang sama.
- Masak tepung jagung di atas api sederhana sederhana, kacau sentiasa, selama 3 hingga 4 minit, sehingga campuran datang ke pemanis lembut.
- Masukkan susu dan mentega dan terus masak dengan api yang rendah, kacau, selama 10 minit lagi.
- Rasa polenta untuk perasa dan tambah lebih banyak garam jika diperlukan.
- Tambah lebih banyak cecair (susu, krim atau air) jika campuran itu kelihatan terlalu tebal. Jika campuran terlalu tipis, masak polenta sedikit lebih lama, menonton dengan teliti dan kacau sentiasa untuk mengelakkan melekat, sehingga konsistensi yang diingini dicapai. Campurannya hendaklah tebal tetapi akan menebal lebih banyak apabila ia sejuk.
- Keluarkan dari panas dan pukul di cheddar dan Parmesan sehingga mereka cair dan diperbadankan.
- Hidangkan polenta hangat dengan keju parmesan tambahan parut di sebelah.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 362 |
| Jumlah lemak | 20 g |
| Lemak tepu | 11 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 52 mg |
| Natrium | 833 mg |
| Karbohidrat | 36 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 12 g |