Soufflé keju tradisional ini adalah ringan, lapang, dan gurih - segala-galanya soufflé keju! Resipi mudah ini boleh disebat dalam masa 15 minit untuk hasil yang tidak sempurna. Keju Gruyere dan Comte boleh digunakan secara bergantian dalam bistro klasik ini.
Apa yang Anda Perlu
- 4 sudu besar ditambah 2 sudu mentega, lembut
- 1/4 cawan puding halus keju Parmesan
- 1/3 cawan tepung serba guna
- 1 1/2 cawan susu
- 1/2 garam sudu teh
- 1/4 sudu teh tanah lada hitam
- Kacau 1/8 sudu teh pala parut
- 6 telur besar, dipisahkan
- 8 auns parut Comte atau Gruyere keju
- 1/2 krim sudu krim tartar
Cara Membuatnya
- Panaskan oven hingga 400. Sapu bahagian dalam hidangan soufflé yang besar dengan 2 sudu mentega lembut. Taburkan Parmesan ke atas permukaan buttered dan goyangkan tepung itu dengan lembut untuk menyebarkan keju ke atas.
- Dalam periuk besar yang ditetapkan di atas api sederhana, mencairkan 4 sudu mentega. Pukul tepung ke dalam mentega cair, dan masak, kacau sentiasa, selama 1 minit. Perlahan-lahan kacau susu ke dalam campuran mentega, dan masak, kacau sentiasa, sehingga ia menebal.
- Keluarkan susu dari panas dan kacau di garam, lada, pala, kuning telur, dan keju. Dalam mangkuk kering yang bersih dan bersih, pukul putih telur dan krim tartar sehingga telur putih membentuk puncak kaku. Aduk beberapa sudu putih telur ke dalam campuran keju dan kemudian perlahan-lahan melipat putih telur yang tersisa ke adunan soufflé.
- Tuangkan adonan ke dalam hidangan soufflé yang disediakan dan bakar selama 25 hingga 30 minit, atau sampai soufflé mengembang dan berwarna coklat keemasan. Hidangkan soufflé keju dengan segera.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 303 |
| Jumlah lemak | 22 g |
| Lemak tepu | 12 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 166 mg |
| Natrium | 492 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 16 g |