Carta Membuat Gula-Gula

Sesetengah tukang masak lebih suka menggunakan termometer gula-gula dan ada yang lebih suka menggunakan cara air sejuk kuno untuk menguji kemeja gula. Di bawah terdapat arahan untuk keduanya.

Lihat bahagian bawah carta ini untuk beberapa resipi gula-gula hanya untuk anda.

Tahap Thread - bermula pada 230 darjah F. - Membuat benang panjang apabila jatuh dalam air sejuk.

Bola Lembut - 234 darjah F. - Membentuk bola lembut yang tidak memegang bentuknya.

Candies krim, fudge, fondants dilakukan di peringkat bola lembut.

Bola Firm - 246 darjah F. - Bola ini hanya akan meratakan dengan tekanan. Keilahian dan karam.

Bola Keras - 250 darjah F. - Bola ini akan memegang bentuknya apabila ditekan. Taffy.

Crack lembut - 270 darjah F. - Pisahkan benang bendalir. Toffee and Butterscotch.

Crack Hard - 300 darjah F. - Menjadi rapuh. Peanut rapuh.

Caramelize - 310 darjah F. - Gula menjadi gelap.

Gunakan Thermometer Candy Anda dengan Resipi Ini

Epal Jemur
Chocolate Truffles
Pralines
Baking Popcorn Baking Chocolate Labu

Resipi Candy Tanpa Termometer

Kacang Gourmet Chocolate Covered
Kacang Tanah Kacang Kacang Ginny
Peanut Butter Fudge
Fudge Crunchy
Walnut Fudge

Lebih Resipi Candy